教你做一些簡單的小甜品

你是否總是為早餐吃什麼而發愁，是否擔心過外面的食品衛生，又是否一直都蠢蠢欲動想為心愛的人做一些甜點？今天我就為大家講解四個小點心的做法，其實做甜品並沒有想像中的難，只要你細心一點就會發現很容易成功。

布丁

材料：布丁粉50g

全脂牛奶100g

水（最好是涼白開）50g

淡奶油50g(雀巢品牌)

操作步驟如下：

1、牛奶倒入不鏽鋼碗在微波爐上煮開

2、加入淡奶油和水再一起煮沸，記得用抗熱刮刀攪拌均勻

3、在鍋里加水，不鏽鋼碗隔水加熱放入布丁粉，並不停的攪拌，煮開後調中小火熬至粘稠狀態，用刮刀攪拌有阻力即可。

4、熬好的布丁液迅速倒入之前準備的模具（無水無油），待布丁冷卻放入冰箱冷藏後食用口感更佳哦。

蛋撻

材料：蛋撻胚20個（七式品牌）

雞蛋5個（全蛋3個，蛋黃2個）

白砂糖150g（個人覺得比較甜，可以減半處理）

全脂牛奶225g（蒙牛、伊利的純牛奶就可以）

淡奶油150g

操作步驟如下

1、把雞蛋打到碗里，加入白砂糖攪拌均勻

2、再加入淡奶油再次攪拌均勻之後放入牛奶混合均勻

3、把攪拌均勻的液體過篩4遍後隔水加熱至微溫即可

4、烤箱預熱底部170度，上部200度五分鐘

5、把蛋撻皮底部用牙籤戳幾個小孔，注意不要把蛋撻皮戳破

6、最後一步把蛋撻液一一倒入蛋撻胚中，八分滿即可

7、把蛋撻放入烤箱中層底部溫度調控不變，烘烤25分鐘左右，蛋撻液表面烤至略微發焦更佳。

特別注意：每家烤箱的脾氣不同，一定要根據自家的烤箱把控好溫度和時間。

蔓越莓餅乾

材料：

黃油50g

糖粉40g

雞蛋三分之一

牛奶20g

低筋麵粉80g

蔓越莓20g

操作步驟：

1、黃油要軟化後加糖分拌勻後用打蛋器打發至發白

2、將雞蛋和牛奶混合攪拌均勻，分三次加入打發後的黃油中，每次都用打蛋器打至發白

3、最後篩子篩入麵粉，放入蔓越莓，用刮刀上下壓制麵粉，至到沒有白色粉末為止，特別注意不能攪拌否則會影響餅乾的口感，所有的操作步驟適當就行，不要過分打發或者攪拌。

4、把拌好的麵糰放入鋪有油紙的U型模具中，把麵糰整成長方形後，再把模具撤下，放入冰箱冷凍至可以順利切塊即可。

5、把烤箱預熱160度5分鐘

6、將冷凍後的長方形麵糰取出切成大小、厚薄一致的小方塊，放入鋪有油紙的烤盤

7、最後一步把烤盤放入預熱好的烤箱160度烘烤25分鐘左右，餅乾表面上色發黃即可。

小餐包

高筋麵粉500g

雞蛋3個（其中1個雞蛋留著最後刷蛋液用,其餘2個雞蛋全部打入麵粉中）

安琪酵母5-10g(溫度高的時候放5、6g就可以啦，冬天的話至少10g)

牛奶250g

糖100g

鹽3g

水50g（溫水40度）

黃油50g

黑芝麻少許

改良劑2g(可以不用放)

操作步驟：

1、初黃油和1個雞蛋以外的所有材料均倒入揉面機中，我用的是家用的揉面機，揉面40分鐘左右，麵糰用手拉不易斷裂還會有薄膜出現即可加入黃油揉至光滑麵糰。

2、家用麵包機自帶揉面和發酵功能，把揉好的面直接設置發酵功能1個半小時，發至麵糰兩倍大就可以啦

3、把發酵好的麵糰拿出用手揉面，把麵糰里的氣體排出來

4、蓋上保鮮膜讓麵糰發醒20分鐘

5、整形，將麵糰分成30g的小麵糰，順時針揉成一個表面光滑的小麵糰，把所有的小麵糰放入鋪有油紙的烤盤中，然後放入烤箱中，烤箱裡面用器皿放入剛燒開的白開水，進行麵糰的第二次封閉發酵，同樣發酵大概四十分鐘左右至小麵糰兩倍大即可

6、取出麵糰和水，將烤箱預熱180度5分鐘

7、把最後一個雞蛋攪拌均勻，用毛刷把蛋液均勻的刷在麵糰上，最後在麵糰上撒一些黑芝麻

8、放入烤箱中層，溫度180度烘烤25分鐘左右，表面發黃，裡面面熟了就可以。

注意如果麵糰上色太快，可以用專用烘焙錫紙遮蓋，這樣表面上色會更均勻一些。

這個世界，只要你用心去發現，去學習，總會遇到很多有意思的事情，也會收穫頗豐，很多事情就像做甜品一環扣一環，不同的配方，不同的操作手法，不同的人做出的口味都可能不一樣，因為有不同，所以世界才如此精彩，願你的人生也可以活的出彩。

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