熊貓推出限量新品，表達自己對中國精釀的態度

編者按：在下周舉辦的中國國際精釀啤酒嘉年華，熊貓精釀要擺脫市場中對他們不夠極致的刻板印象，所以進行了全新設計，全新釀造，做出了全新的啤酒，一系列極致的啤酒集中上市。

作者：金偉男

責任編輯：趙晨

熊貓精釀近期一直是備受矚目的焦點。現在，他們又推出了三款高端系列啤酒：「呵呵」印度淡色拉格、「大濕」雙料印度淡色艾爾、「嘲諷」帝國世濤，同時更換了新的品牌 Logo。

為什麼要做這麼多的改變？我們採訪了熊貓精釀的創始人潘丁浩和夏語林，讓他們給大家介紹一下這三款啤酒和新 Logo 的故事。

熊貓是有態度的

「從誕生之初，熊貓精釀就給自己一個準確的定位，能夠代表中國的一個品牌。」夏語林跟我們這樣說。

基於這個初衷，從開始到現在，熊貓精釀的品牌形象，一共經歷了三個迭代的階段。

最早的時候，它是一隻拿著一個杯子然後中國傳統武將熊貓。這個形象被很多人吐槽太像功夫熊貓了。

潘丁浩說：「我剛好有朋友是動畫的，我說您給我做一個熊貓的 Logo 吧，剛好功夫熊貓又比較火，可能被影響了。我們用了短短的幾個月，就覺得這事不靠譜。」

之後，大家最熟悉的那款黑白 Logo 誕生了。如果仔細看的話，熊貓的嘴角是上揚的，其實在第一版的設計稿中熊貓嘴角是往下的，但當時兩位創始人夏語林和潘丁浩覺得：熊貓是有態度的。

我們希望表達的是「雖然我看起來是一個萌物，但是其實我內心是有態度的」。這也是我們想要通過新標來逐漸傳達的一個東西。

現在熊貓精釀推出了他的第三款 Logo，這次是一個正面的熊貓正臉，首先它的整個臉部是由線條組成的。展現出了它臉部的這種肌肉。其次它是張嘴的，就是充分體現它這個獸性的這一面。

我們希望它略帶一點攻擊性。在跟設計師溝通過程中，大家達成了一致，還是要表現熊貓的態度。現在它瀕危了，把它弄動物園去了，覺得好像跟寵物似的。但其實它依然是一種野獸，把它原生的這些東西展現出來。

「呵呵、大濕、嘲諷」是一種態度

當年熊貓精釀做出了一個保守的選擇，選擇去做蜂蜜艾爾，原因就很簡單，他們覺得市場遠沒有成熟，IPA 一類的風格恐怕很難被接受。

隨著市場和行業的逐步發展，熊貓推出了這三款新酒，彷彿在對人說：我不光能賣萌，我也可以做專業級的。

這次熊貓精釀為了支撐新的 Logo 打造了三款新品，分別是印度淡色拉格、雙料 IPA 和帝國世濤。潘丁浩說：「這些都是符合現代人對「精釀」認知的一些高水準酒品，也是很特別的一些產品。」

但是你以為做這些酒僅僅是為了展現熊貓的自身釀造水準嗎？不，它是熊貓精釀體現的一種態度，就像它們的名字「呵呵、大濕、嘲諷」一樣，表達的是對中國精釀啤酒現狀的態度。

現在的中國精釀啤酒追求的方向是高酒精度，高香氣，高苦度的「三高」狀態，再加上各種「釀酒大師」不斷鼓吹，從而使各種忽略平衡性，忽略適飲性的啤酒成為市場流行方向。這種方向真是對的嗎？熊貓用「呵呵、大濕、嘲諷」這三個關鍵詞，表明了自己的態度。

「呵呵」印度淡色拉格是一種近些年在美國開始流行的風格。在原有拉格啤酒的基礎上，投放大量啤酒花，與原有人們印象中的淡爽的拉格啤酒做出巨大的反差。

雖然這是一個比普通拉格啤酒更加突出香氣的風格，但是熊貓特意在平衡性和適飲性上做了很多優化。在足夠的香氣下，做到了酒體的支撐。

「大濕」雙料印度淡色艾爾是幾乎每個新世界風格的酒廠都會去嘗試的風格。對於這個風格，潘丁浩有獨到的見解，他認為這種類型的啤酒更要注重平衡。

即便是 Double IPA 喝起來也應該是很愉悅的。我喝過很多西海岸的酒，它酒花的突出點已經嚴重的超過了其他部分，後面再喝什麼都沒味道。中國人講究和諧、平衡，所以這款酒也許和大家理解的不一樣，可能不夠苦，但問題是，這麼苦是對的嗎？

「嘲諷」帝國世濤酒精度達到了 10%，但這並不是一款讓人望而生畏的啤酒。因為它追求的依然是平衡和易飲。

即便酒精度很高，它也是一個平衡的能讓人舒服喝下去的酒。也許其他廠的帝國時濤一杯可能就夠了，但這個能喝兩杯，對我而言，這件事情做的就是對的。

以上就是熊貓精釀這次打造的三款全新產品。為什麼要用這個頗有些挑釁的名字？因為在熊貓精釀的眼中，行業和初心有點偏離了。它的偏離點是這個行業遠沒有成熟的時候，很多人已經不把注意力集中在酒的品質本身了。

很多人做這個行業已經不關心「首先應該是一個好啤酒」這件事了。他們更關心吹噓和標榜，甚至把一些明顯有釀造失誤的酒賣給別人，不懂得去重新審視自己的釀造態度。

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