大蒜搗成泥防病抗癌有奇效
關於大蒜,坊間一直流傳著很多諺語:「大蒜是個寶,常吃身體好」,「 只要三瓣蒜,痢疾好一半」等。可見,大蒜的功力非同一般。東西雖好,吃起來是有講究的。
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,每天不能吃太多。天津營養學會理事長解釋,對於腸胃功能不好的人來說,盡量不要吃生蒜,如果吃,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,適宜量則是每天3瓣。但整瓣生咬,很容易吃多,不妨把蒜搗碎,跟醋配在一起,這樣既不會食用過量,也能起到提味防病的效果。大蒜搗成泥,能達到最好的保健效果,可以讓大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質充分結合,抗癌效果更好。
吃蒜還要根據季節和體質而定。付金如指出,夏季濕氣重,多吃蒜可以除濕邪,但秋冬季節乾燥,容易上火,最好少吃。對於體質虛弱和胃腸衰弱的人,可以適當吃些熟蒜,比如烤蒜、入菜或腌製成糖蒜,可以有效減少大蒜素對腸胃的刺激。需要提醒的是,吃完大蒜不要馬上喝茶,有可能引起胃疼或消化不良。
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