燒豆腐時多做1步，豆香濃郁又入味，一口咬下去汁順嘴流！

新鮮豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐！

凍豆腐，原本是東北人發明的一種吃法，將新鮮的水豆腐買回家之後放入冰箱冷凍1天以上成凍豆腐，豆腐在冷凍的過程中會產生很多的孔隙，這樣再來燒豆腐時，豆腐就會非常的入味。而且豆腐味也會很濃。因為我家老公是東北人，愛吃凍豆腐，那時學來做給他吃，以前的做法都會留一些湯，今天來一個紅燒的做法。非常的不錯，咬一口汁順嘴流呀。

【紅燒凍豆腐】 食材：水豆腐，大蒜，生抽，老抽，蚝油， 白糖，食鹽，食用油，小蔥，水。 製作步驟： 1、水豆腐買回家後放冰箱冷凍一天以上，豆腐在冷凍的過程中會產生很多孔洞組織，如圖所示，這樣豆腐在燉的過程中就很容易入味，而且豆腐味會很濃。吃的時候拿出來解凍，切成小塊。

2、豬肉洗乾淨，先切成片，再剁碎待用。

3、熱鍋涼油，先放生薑，大蒜煸香。

4、再放豬肉翻炒至上色後，再多炒一分鐘，這樣炒出來的肉更香。

5、放凍豆腐，少量的食鹽，生抽，老抽，蚝油，少量的白糖一起翻炒均勻。

6、倒入一大碗水，與豆腐齊平就可以了。大火煮開，中火慢燉至湯干。

7、最後撒入一把蔥花點綴出鍋。非常好吃，凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁，一口咬下去要爆汁。

小廚提示： 1、水豆腐買回家後要放冰箱冷凍一天以上成凍豆腐，是冷凍，不是冷藏哦！ 2、經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，所以凍豆腐更適合需要減肥的人吃，體形較瘦不適合經常吃！ 如果你喜歡我的菜譜，歡迎你轉發，你的轉發對我很重要，謝謝！ 也歡迎訂閱我的企鵝號：雷小廚，公眾號：雷小廚美食

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