蘆薈，埃及豔后的美容聖品，我卻只想美美地吃掉它

蘆薈，埃及豔后的美容聖品，我卻只想美美地吃掉它

文|鼠小弟

「埃及豔后」克利奧帕特拉七世有一個讓她能永遠保持年輕貌美的秘密：每天晚上夜深人靜只時，便會褪去衣衫，走入一汪神秘的水池中，在月光中沐浴。羅馬帝國攻破埃及，艷后與毒蛇長眠之後，人們終於發現了這座散發著神秘魅力的魔池，裡面盛滿了—蘆薈汁。

為什麼會想到這個傳說呢，也是源於上周和朋友去了「高大上」的三源里菜市場，除了在那裡看到了可愛的龍豆（雖然長得最不像豆類，但可愛的龍豆確實很美味），還有就是這張牙舞爪的蘆薈。

吃貨對事物的判定標準很簡單，既然這蘆薈出現在菜市場，那麼它就是可以吃的。所以我們今天就來八一八這蘆薈。按照慣例，先看看這蘆薈的非常悠久的歷史，吃起來才更放心不是。

蘆薈的歷史

雖然埃及豔后的故事只是一個傳說，但是它也表明了一個事實—蘆薈的確是很早就出現了，比埃及豔后的歷史還要早。

埃及特洛伊古城金字塔的木乃伊棺里發現了當時用來記錄的莎（suō）草紙上有關於蘆薈的記載，所以推測使用蘆薈已經有了5000年以上的歷史了。

蘆薈原產於非洲乾旱地區，公元前4世紀，古希臘人就已經開始將蘆薈作為草藥用於治療疾病。隨後蘆薈傳入歐洲，羅馬帝國時期成書的醫書《克里夏本草》詳細記錄了蘆薈的功效。基督教盛行之後，蘆薈隨著傳教士的腳步到達了世界各地。15世紀的西班牙汲取了各國關於蘆薈的治療和栽培經驗，盛行盆栽蘆薈。這「盆中的醫生」還隨哥倫布遠渡重洋，治療船員的疾病，也算是為發現新大陸做出了貢獻。

蘆薈的中文名也很有意思，蘆本意為「黑」，說的是蘆薈汁液遇空氣會氧化變色；薈本意為薈聚，所以蘆薈的意思就是黑色的汁液薈聚在一起。想想剛才的傳說，埃及豔后每天都在黑水中泡澡，那畫面……

蘆薈在中國歷史也不短，公元8世紀，蘆薈走過絲綢之路來到中國。一來到中土就備受重視，隋唐時期的《藥性本草》就有關於蘆薈的相關記錄。當然大名鼎鼎的《本草綱目》中也有關於蘆薈「性寒，味苦，無毒；清熱解毒、明目鎮心、殺蟲去疳」的記載。

現代人對於蘆薈的熱情與二戰有關。日本被投放原子彈後，很多受到輻射的倖存者通過塗抹蘆薈使得傷口快速癒合，由此西方國家開始滲入研究蘆薈，並且開始在飲食、保健和醫療方面取得了很多的成果。蘆薈有殺菌消炎、抗腫瘤、提升免疫力、降血糖等功效，當然女士們更關心它的抗衰老美容作用啦。當然養幾盆蘆薈在家裝點生活也是不錯的選擇。

不是所有的蘆薈都可以吃

說了這麼多關於蘆薈的歷史，實際上就是想說蘆薈都在世上這麼久了，你就放心的吃吧，沒啥問題。

不過也不是所有的蘆薈都可以吃的。蘆薈大概有500多個品種，可入葯的有十幾種吧，可以食用的就更少了。

庫拉索蘆薈

庫拉索蘆薈也稱美國蘆薈、巴貝多蘆薈，日本稱「肝色蘆薈」，是使用最廣泛的蘆薈品種。庫拉索蘆薈顏色粉綠，葉片厚實，汁液充足。是很好的食品原料，當然也可以直接食用。

中國蘆薈

中國蘆薈也叫斑紋蘆薈、華蘆薈，中國蘆薈實際上是庫拉索蘆薈的變種。葉子比庫拉索蘆薈短小一些，表面有黃斑，中國蘆薈是公認的無毒副作用的最安全的蘆薈品種。

木立蘆薈

木立蘆薈也叫木劍蘆薈，又因其在日本大受歡迎而稱為日本蘆薈。木立蘆薈葉片狹長，汁液不是很豐富，但是吃起來也還不錯。

上農大葉蘆薈

上農大葉蘆薈也是庫拉索蘆薈的變種，據說是中國培育出來的品種，葉片也比較大，與中國蘆薈類似上面也有白色斑點，但是長大之後斑點就少了一些。上農大葉蘆薈適應性強，適合在家養，吃起來也方便些。

其實對於像鼠小弟這樣五穀不分、四體不勤的人來說，也不太分得清這些蘆薈品種的區別。要是想吃蘆薈的話有一個重要原則，那就是只要在菜市場里賣的蘆薈都可以放心去吃。

蘆薈咋吃

終於說到重點啦，蘆薈這麼好，「宜室宜家」的，那就好好品嘗吧。提醒一下，蘆薈葉中含有的蘆薈大黃素，會導致腹瀉，所以吃蘆薈最好去皮，或者用水焯一下。另外，蘆薈性寒，身體寒涼的朋友、老人就要少吃了，孕婦和小孩就不要吃了。

其實市面上早就有很多蘆薈的食物了，比如蘆薈茶、蘆薈粉、蘆薈麵包、蘆薈口香糖、蘆薈酒，可以買來嘗嘗鮮。

鮮榨蘆薈汁

這可以說是最簡單的蘆薈吃法了，雖然市面上也有蘆薈汁在賣，但是添加劑和含糖量都不少，自己在家做更健康。蘆薈洗凈，用剪刀剪掉葉上的刺，再去皮取肉，放入榨汁機中，加水和蜂蜜攪拌就可以了。一定要現喝現榨，保證汁液不被氧化，更新鮮。

夏日裡放點冰和其他水果一起榨，做成美味冰沙再好不過哦。

鮮蘆薈茶

如果說蘆薈汁適合年輕人夏季解暑，那鮮蘆薈茶就適合老年人養生了。取少量鮮蘆薈洗凈，切成小塊，用開水沖泡就成了蘆薈茶，喝上一口還有些回甘。

酒/蜜浸蘆薈

將新鮮蘆薈洗凈擦乾放入酒中浸泡一個月左右就成了保健蘆薈酒，每天喝一些強身健體。

蘆薈切成小塊或者取其中的蘆薈肉放入蜂蜜中密閉一個月，每次沖水喝，味道也很不錯。

蘆薈沙拉

新鮮蘆薈去皮取肉，用水將表面黏液衝掉，再與其他新鮮食材一起混合攪拌，淋上沙拉汁就成了一道夏日爽口的沙拉，滑嫩好吃。

蘆薈燉湯

蘆薈燉湯有甜咸之分。將蘆薈洗凈去皮取出果肉，與其他水果或者蓮子、銀耳加冰糖一同燉煮，就成了美味的「糖水」。不過蘆薈肉比較容易熟，要想吃到成塊的蘆薈肉的話，一般在起鍋前5分鐘放入蘆薈即可。

蘆薈鹹湯一般是和肉類食材一起，魚和雞肉最好。與甜湯不同，燉鹹湯時蘆薈肉可以與食材一同燉煮，煮熟之後，蘆薈融化進湯里，粘稠好喝。

蘆薈雞湯

蘆薈魚肚湯

蘆薈炒菜

蘆薈炒菜也是取用去皮的蘆薈肉，炒制時也是臨出鍋時再下蘆薈，這樣可以保證蘆薈不會融化掉。蘆薈炒的菜口感比較細膩，有點像冬瓜，但是比冬瓜更爽滑一些。

蘆薈炒蝦仁

西芹蘆薈炒秋葵

蘆薈包餡

蘆薈也可以用來包餡，也是取用去皮蘆薈肉，一般和肉餡搭配，比如蘆薈餡的餃子、包子之類。用蘆薈包餡的優點在於，蘆薈受熱之後會融化產生汁液，吃蘆薈餡的餃子和包子有種灌湯的感覺。

當然，這些吃法只是拋磚引玉啦，相信大家絕對有自己的想法把蘆薈變得更好吃。

如果有的話，就儘快告訴我們吧。

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