老媽秘制牛肉醬，配方全部公開，專治夏天沒胃口

古語有云，不得其醬不食。古時候所說的醬，就是我們今天常見的肉醬，其中肉醬稱醢，肉骨醬稱臡，也有直接稱醬的。由此可見，肉醬在古時候對於人們的日常飲食的影響。今天，就給大家介紹一種非常下飯的醬—牛肉辣椒醬。這種醬味道醇厚，牛肉顆粒和花生碎吃進嘴裡，回味無窮。下面就一起來看看這種醬是如何製作的吧！

牛肉辣椒醬

主料：瘦牛肉、紅辣椒

輔料：花生、豆瓣醬

調料：生抽、醋、澱粉、糖

做法：

1.將準備好的紅辣椒洗凈，切碎

2.把瘦牛肉用絞肉機絞成肉餡，加入生抽、澱粉腌制半個小時

3.蔥、姜、蒜切沫

4.將花生米焯熟，去掉外皮，碾碎

5.鍋內倒油燒熱，把牛肉餡放入鍋中煸炒

6.牛肉餡完全變色後，將剁碎的紅辣椒下鍋繼續煸炒

7.將豆瓣醬倒入鍋內，並加醋、糖，小火熬制30分鐘，期間要不斷攪動，避免糊鍋

8.最後放入花生碎，繼續熬制一會即可出鍋

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