苦瓜具有清熱消暑、補腎健脾、滋肝明目的功效是夏季的應季蔬菜

苦瓜以苦味得名，是夏季的應季蔬菜，苦瓜含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵和多種維生素，是葯食兩種的食療佳品，苦瓜和其他食物一起烹飪不會傳遞苦味，所以又被稱為「君子菜」。

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少。

苦瓜之功效

1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

2、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

3、平穩血壓：　苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有類似胰島素樣作用，而且還有刺激胰島素釋放的功能，可降低胰島素抵抗，降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇濃度，減少動脈硬化，進而減少高血壓的發生。

4、防手足口病：　夏季是兒童手足口病高發季節，一不小心就被傳染。苦瓜蘸蜜吃，能提高孩子免疫力，提高抵抗病毒的能力。

5、消除色斑：　如果臉上有斑，平時多吃點苦瓜，美白不反彈。

小貼士

苦瓜性寒，體質弱、大便溏泄、女性經期前後不宜食用； 食苦味食品不宜過量，過量易引起噁心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜； 另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。

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