喜歡吃螃蟹的朋友有口福了，這些用螃蟹製作的菜式可挑動你的味蕾

蟹粉炒蝦仁

70公克大閘蟹肉與蟹黃（約需2隻5兩重大閘蟹）、250公克河蝦仁、青蔥、鹽、蛋白、太白粉適量、沙拉油少許。

將河蝦仁以鹽、蛋白、太白粉拌勻，靜置約2小時。

將河蝦仁先以沙拉油與蔥油稍微拌炒，盛起備用。

將切段的青蔥以沙拉油炸至微焦，將青蔥撈起後便成為香氣獨特的蔥油。

另起油鍋，將蟹肉與蟹黃炒香。

加入預做好的河蝦仁一同拌炒，最後再勾上薄芡。

上桌前淋上做好的蟹醋醬，更能充分發揮整體風味與香氣。

蟹醋醬製作方法

材料:

醋(下多少按照自己的口味)、400克糖、60克醬油、姜泥適量。

把醋、醬油與糖共同調勻。

依個人喜好加入適量姜泥。

大功告成

與海鮮最「麻吉」、更是大閘蟹最佳蘸醬的蟹醋醬便可完成！

蟹粉拌面

上海面1人份、70公克大閘蟹肉與蟹黃（約需2隻5兩重大閘蟹）、青蔥、醬油適量、沙拉油少許。

將上海面燙熟後撈起備用。

上海面的寬細適中，能完全吸附醬汁風味，因此非常適合用來製作拌面。可在一般超市購得。

趁上海面還保有熱度時拌上適量醬油與蔥油。

將蟹粉以蔥油炒香後稍加勾芡。

美味上桌

將麵條、蟹粉與蟹醋醬拌勻，即成為鮮美的蟹粉拌面。

如何剝取蟹肉蟹黃？

1.剝去蟹殼、雙螯、蟹腳與腹部肚臍，用筷子挑出蟹黃。

2.用剪刀以橫切的方式，將蟹身水平剖開。

3.用筷子將蟹肉剔出。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！