家常滷肉一鍋燉，不是隨便鹵的，還是學學他的技巧吧！
所謂的一鍋燉就是把各種各樣的食材煮在一個鍋里，你想吃啥子在裡面撈就可以了。還有一種一鍋燉就是滷菜一鍋燉，把鹵料放在鍋里，鹵上自己喜歡的菜，拿著筷子在裡面撈自己想吃的，挺爽的吧！但是鹵燉其實也很講究的，先燉什麼，該怎麼燉，才好吃，你不信看看是不是這個道理？
先準備食材：豬肉切塊，海帶以牙籤固定、豬皮用繩子綁成捲筒狀、姜切片、蒜頭拍碎
1、水中放少許鹽，將鵪鶉蛋或者雞蛋放入冷水中中火煮沸，約6分鐘後撈起來泡冷水，冷卻後剝殼，將剝好的蛋浸泡在調味醬油碗里上色。
2、熱鍋，用少許油溶化冰糖，依次序炒香薑片、蒜頭後，加入豬肉炒制上色，再放入豬皮翻炒一下，並加入米酒醬油煮滾入味。
3、加水煮開，放入雞蛋和蔥、海帶、油豆腐和八角，轉大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋以小火燜煮1個半小時至2小時喜好程度即可。
4、加入自己喜歡吃的東西在裡面煮
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