在外吃飯用開水燙碗能消毒嗎？其實，注意這一步更重要

仙桃職業學院附屬醫院

外出就餐，

總是習慣性地把茶水倒入碗中，

清洗一遍碗筷、杯碟，才會放心使用？

不光小編，

身邊的人幾乎都有這樣的「強迫症」！

你有嗎？

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但是，開水燙一下，

到底管不管用？能管多大用？

小編今天就來跟大家說說這個事兒！

一、開水燙碗筷，真的能消毒？

首先，小編要非常無情的告訴你：

不能！！！

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但

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開水燙碗筷還是有好處的

假如碗筷上有洗潔精、油污、消毒劑殘留或者沾著灰塵，茶水涮一下還是可以衝掉一些的；

幫身邊的人或者長輩燙下碗筷，可表示尊敬。聚餐時最怕空氣突然安靜，一旦開始涮碗，飯桌交流也就開始了！

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給碗筷消毒必須具備兩個條件

溫度：對引起腸道傳播性疾病的多數病菌，100℃以上高溫才有足夠的殺傷力；

時間：高溫條件一般要持續2~5分鐘。某些病菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等，所以對高危環境下的餐具消毒，有可能延長至20~30分鐘。

so~

咱們平時所謂的燙碗筷，

基本上只是圖個心理安慰了。

二、怎樣給碗筷消毒，才安全衛生？

（1）煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2~5分鐘；

（2）蒸汽消毒：將洗滌乾淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100度時，消毒5～10分鐘；

（3）紅外消毒櫃消毒：溫度一般在120度左右，消毒15～20分鐘。

（4）微波爐消毒：一定強度的微波能在3分鐘內殺滅大腸桿菌；6分鐘內殺滅導致腹瀉、結腸炎的病菌。

不過由於微波爐內溫度過高，容易將餐具烤焦，降低殺菌效果。所以餐具消毒應先用濕毛巾包裹。另外，金屬餐具一定不能放在微波爐中加熱。

（5）化學消毒：使用餐具消毒劑進行餐具消毒。藥液濃度要按規定要求，浸泡時注意藥液必須沒過餐具；浸泡時間要充足，一般需15—30分鐘。浸泡後再用清水沖洗乾淨，最好用流動水沖洗。

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三、一起吃飯，使用公筷很重要！

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使用筷子的方法很重要

每周用沸水煮筷子5分鐘左右，或者每天將筷子放在消毒櫃中消毒；

筷子晾乾再存放，存放時筷子頭朝上；

每周要清洗1次筷子盒，定期進行消毒；

筷子壽命一般是3~6月，變色或者長霉斑的筷子要趕緊換。

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所以，

使用公筷，真不是潔癖！

是為了你好我好大家好！

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給碗筷徹底消毒是為了避免病從口入，

但很多傳染病其實不僅通過不衛生的餐具傳播，

也通過混用碗筷過程傳播。

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一起吃飯時，容易發生交叉感染

同夾一碗菜、夾菜時翻來翻去、相互夾菜……多人一起吃飯，容易傳播的是消化道傳染病以及個別呼吸道傳染病的病菌，常見的有：

幽門螺桿菌：是很多胃病的罪魁禍首，目前普遍認為口口傳播是主要途徑，比如：接吻、共餐、嘴對嘴餵食等。嬰幼兒容易在共餐過程中感染這類病菌；

甲肝、戊肝病毒：如果患者飯前便後沒洗手，病毒就可能污染餐具，經由共餐過程傳播；

引起手足口病的腸道病毒：感染且發病風險大的，仍然是免疫功能還不強大的小孩。

不過，一般情況下吃飯不會傳播乙肝病毒，除非——你口腔黏膜有破損（比如牙齦出血、口腔潰瘍、被魚刺劃破出血），體內又沒有乙肝病毒抗體，剛好接觸到一定量的乙肝病毒並進入你的血液，才可能有感染風險。

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用公筷，可大大降低感染風險

即使在家吃飯，也提倡使用公筷，盡量避免相互夾菜以及給小孩嘴對嘴餵食；這是一種健康好習慣，是目前避免吃飯傳播病菌的重要方式之一。

但現實中，一下子要求各個場合下都能做到這樣，也不太實際。實在擔心的話，可以去接種對應疫苗，或者每年定期做個體檢。

至於開水燙碗筷的習慣，

要不要繼續保持，你做主啦。

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