奶油質感的夾心和酥脆外殼讓人無法抗拒

「被稱作Leche frita的小甜品是西班牙的經典美食，很多去當地旅行的朋友吃到後都被這美妙濃郁的口味驚喜到。但它實際上和粵菜中的脆皮炸鮮奶相似，本質就是炸牛奶，不過食譜中的香草和肉桂更增添了西班牙風味。即使在家製作享用，也能讓人猶如置身西班牙，享受度假時光的愜意。

10人食材

500 毫升牛奶/

100 克糖/ 1肉桂棒/

4 滴杏仁香精/1香草豆莢/

1檸檬（皮碎）/1柑橘（皮碎）/

110 克黃油/150 克麵粉/

4蛋黃/ 2雞蛋/

500 毫升葵花油/

50 克調麵糊用麵粉/

50 克麵包屑/

肉桂/糖

步驟

1.在平底鍋中放入牛奶、糖、肉桂棒、杏仁萃取液和香草豆莢。將檸檬和柑橘皮都細細擦屑，放到平底鍋中。中火加熱3-5分鐘。

2.在另一個平底鍋中融化黃油。加入麵粉，中小火加熱2分鐘，攪拌混合。從第一個鍋中拿出香草豆莢和肉桂棒，往麵粉混合物中加入牛奶。微沸5分鐘，持續攪拌，直至混合物變稠。拌入蛋黃，然後關火取下平底鍋。

3.在烤盤上鋪好塑料膜。倒入麵糊，抹勻頂部，鋪上更多塑料膜。冷藏4小時或隔夜，直至黃油凝固。

4.將麵糊片切成等大的方塊。

5.將麵粉、攪打好的雞蛋和麵包屑分別放到一個攪拌碗中。將牛奶塊先沾取麵粉，然後蛋液，最後粘上麵包屑。

6.在大煎鍋中，中火熱油。將粘好麵包屑的牛奶塊每面煎2分鐘，直至變成金棕色。放到鋪好廚房用紙的盤子中，稍微吸掉油分。

7.將冰淇淋棍插到每個煎好的牛奶塊中。在一個深盤或淺碗里混合肉桂和糖，趁熱將牛奶塊放到盤中滾一遍，粘上肉桂糖。盡情享用吧！

完美搭配

西班牙咖啡

西班牙咖啡里包含了咖啡利口酒、

朗姆酒、熱咖啡和奶油，

為你帶來濃濃西班牙風情。

營養含量

熱量 334大卡/蛋白質 3克

脂肪 20克/碳水化合物 34克

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