橄欖油、花生油、豆油區大不同，好多人都用錯了！

油是我們我們生活中很重要的調味品

但是這麼多品種的油

我們也要根據自己的需要來挑選搭配

快來看看吧

橄欖油

橄欖油是時下比較流行的品類

價格比較貴、感覺很高端

導致很多朋友覺得橄欖油最好

只吃橄欖油，這其實是不可取的

沒有哪一種油是絕對完美的

不同的油能夠帶來的營養價值也不同

應該多

更換食用油種類

這才是最健康的選擇

橄欖油是通過直接壓榨油橄欖得到的

高檔次的橄欖油含有豐富的抗氧化成分

但是如果用橄欖油來炒菜的話

高溫煎炸反而會破壞抗氧化成分

所以在

常溫狀態

下食用

才能發揮橄欖油最大的優勢

比如涼拌、沙拉

橄欖油中的單不飽和脂肪酸含量最高

可以

預防冠心病

適合

中老年人

經常食用

花生油

花生油是最常見的油之一

價格低廉，適合作為

主要烹調油

相比其他用油

花生油相對耐高溫

可以用來

煎

、炒食物

同時我們也要注意一點

煎炒食物

不要等到油冒煙再下鍋

不但破壞了營養價值

對健康也有不利的影響

花生油

含鋅量

很高

想補鋅的話可以用花生油

同時花生油屬於均衡性植物油

人體很容易消化吸收

夏季不適合儲存油

應多買新鮮的油食用

大桶的打折油雖然划算

最好1~2個月內能夠吃完

特別是高溫的夏天

會加快花生油酸敗的速度

應儲存在低溫、陰涼、乾燥的地方

豆油

豆油含有大量的

亞油酸

是人體必需的脂肪酸之一

缺乏亞油酸會使皮膚乾燥蛻皮

影響頭髮質感和身體健康

豆油在儲存中顏色會由淺變深

如果顏色太深說明已經氧化

說明要儘快使用了

豆油不適合

反覆加熱

最好先將鍋燒熱後再倒入豆油

再慢慢加熱烹飪

同時

涼拌

菜大豆油是首選

菜籽油

有的菜油會散發出一股異味

所以不建議做涼拌菜使用

但是特優菜油不存在這個問題

同樣作為植物油

菜油是不適合

高溫煎炸

食物的

選擇菜籽油時

最好選擇低芥酸的

尤其是

雙低菜籽油

營養成分和橄欖油相近

但是價格便宜很多

實在是性價比之選

在存放油類時

不要貪圖方便放在

灶台邊

溫度高又乾燥

容易變質影響質量

動物油

很多人覺得動物油膽固醇高

就完全不吃動物油

這樣的考慮不無道理

因為現在頓頓大魚大肉的人很多

如果平常

愛吃素

的話

來點兒動物油也是可以的

雖然豬油很香

但是別吃太多就行

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