別再傻傻買摻假蜂蜜了！養蜂18年的老蜂農教你4招鑒別真假蜂蜜
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等。蜂蜜的作用與功效得到眾人的認可。
隨著人們對蜂蜜的需求量也越來越大，但是由於片面追求物美價廉的消費誤區，促使一部分商家為了牟取暴利，在蜂蜜里摻假，一位養蜂18年的老蜂農看到越來越多的假蜂蜜，痛心疾首，根據他多年的經驗教大家怎麼鑒別真假蜂蜜。
看結晶：真正的純蜜在氣溫14度以下會慢慢結晶，在氣溫14度以上會慢慢化開，結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，純粹的物理現象，結晶後不會降低蜂蜜的營養價值，反而起到保鮮的作用。
看拉絲：用瓢羹挑起蜂蜜能拉成長絲的，柔細不流斷，且絲斷會迅速彈回呈球狀者為上品，主要看斷了會不會回彈，假蜂蜜也有可以拉絲，但呈滴狀下落，有斷流。
看氣泡：用力搖動瓶子，沒有加工過的原蜂蜜會產生大量的氣泡，蜂蜜會變渾濁。靜置幾分鐘後，氣泡由下至上會慢慢平息消退，有時氣泡會維持2小時之久。假蜂蜜產生的氣泡少，且容易消退。
聞花香：單花蜂蜜有本草植物特有的花香味，純蜂蜜氣味純正、自然、有淡淡的植物味的花香，純蜂蜜在高溫天氣里能聞出一點發酵的酸甜味。摻白糖的蜂蜜會有蔗糖味，聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
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