薏仁豬骨冬瓜湯的做法！
薏仁豬骨冬瓜湯
廣東人對於煲湯，搭配食材可謂是駕輕就熟，最經典的冬瓜湯便是食尚今天要介紹的一款靚湯了，這款湯經濟實用，老少皆宜，所有食材一年四季都能買到。加上薏仁、芡實、對慢性腸炎、消化不良等症、對浮腫病人也有療效。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，芡實補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。這幾種食材一起煲湯可以中和冬瓜的寒性，起到一個互補排毒的食療效用。煲湯選用少油脂的扇骨比較適合，煲湯前將豬骨頭飛一飛水，去除油脂，煲出來的湯水鮮甜溫潤，非常好喝~
原料：扇骨、鹽、生薑、清水
薏仁、芡實、提前用清水浸泡20分鐘，備好生薑
冬瓜去皮洗凈、盡量大塊，否則湯煲好後冬瓜不成型，全部融化在水裡了
鍋中放入適量水，將豬骨、拍扁的生薑倒入鍋中，煮15分鐘、將生薑丟棄、豬骨撈起，用涼水沖洗乾淨
瓦煲內倒入8—10碗左右清水，將切好的冬瓜放入煲內，倒入飛過水的豬骨頭
薏仁洗凈撈起，倒入瓦煲內
芡實洗凈撈起，也倒進去
遮上鍋蓋，大火煲開後調成中火煲120分鐘左右
湯煲好後，調入鹽拌勻，舀起即可食用
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