明明吃的非常清淡， 膽固醇為什麼還高居不下呢？
我母親今年58歲，身高165cm，體重48KG，腰圍大約68cm，是個很苗條的人。她既沒有高血糖也沒有高血壓，就是膽固醇高。她聽說吃雜糧有利於降膽固醇，就每天喝燕麥粥，但膽固醇一直居高不下。她不太吃肉，只吃一些海鮮，蝦蟹貝殼類，奶蛋也都少量吃。
平時炒菜很注意控制油量，一點都不油膩，堅果瓜子之類也很少吃。從食量角度說，她一直吃得很少。原來她特別瘦，皮包骨頭的。現在新陳代謝速度減緩，才慢慢胖起來一點，沒想到LDL又高了。
我很擔心她營養不良，又擔心膽固醇上升，到底該怎麼吃呢？從你介紹的情況來看，你媽媽多年來都是營養不足的狀態，身體肌肉非常少。現在體重48公斤，看似是很低，但體脂率不一定很低，因為骨骼和肌肉少，那麼脂肪占的比例就會大一些。這樣的人稍微增加一點體脂肪，就容易出現高血脂和高血糖的情況。
你媽媽年輕時骨瘦如柴，現在體重略升一點但BMI仍然只有17.6，沒有達到正常範圍。但未必是肌肉增加，也許是脂肪比例增高了。建議測一下體脂肪含量和內臟脂肪含量，也測一下肌肉量是否合格。順便可以再查一下同半胱氨酸的水平，它也是一個提示疾病風險的重要指標。
其實血脂高不一定就是吃肉多造成的，很多人吃純素食，血膽固醇照樣高。對代謝正常的人來說，吃進來三四百毫克的膽固醇，並不會造成血膽固醇過高的情況，因為身體能夠使用和處理這些膽固醇物質。
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