月餅涉水 三大深不可測之處

（邁點專欄作者 甘涌）「明月幾時有，把酒問青天，不知天上宮闕，今夕是何年……」這首蘇軾的《水調歌頭》演繹的是一份中秋佳節的意境。一年一度的中秋佳節來臨了，這個除了春節以外最隆重的節日，節未至，月餅大戰已四處硝煙瀰漫。古人怎麼也想不到，原本一個寄託團圓的小小月餅，演繹到今天已經被世人演變成了「月餅大戰」。試問問，有幾位真正喜歡吃月餅的?一個中秋節下來你具體吃了多少個(盒)月餅?而今的中秋月餅，商家賣的不是月餅，而是炒作、包裝;消費者買的不是月餅，而是禮物、情誼。年年大戰，戰爭中同時也演繹出了不少的「怪」現象，這些現象涉水之深深不可測。

深不可測之一：張冠李戴品質難保障

只要細細看看月餅盒外包裝，就不難看出，市場所賣的形形色色的月餅，真正的月餅名與生產廠家不屬同一家，這種現象包括大型的五星級酒店亦不例外，包裝上也許寫著：某某大酒店月餅，而生產廠家標註的卻是一家某某食品公司。這讓消費者最為疑惑的是，一旦食品出現問題，我們是去找酒店方，還是食品生產廠?相互推諉、相互不負責任，那受傷害的最嚴重的不還是消費者自己。

更或甚者的是，在食品衛生亂象環生的現實社會裡，所謂的食品公司或許根本就不存在，所謂的QS標識完全可能是商家自己偽造的。不是所謂的高星級酒店生產的月餅品質就真正能得到保障，還是多份小心，多份安全。

深不可測之二：低價高賣商家謀暴利

一團蓮蓉、一個雞蛋黃，同時融入一個事先設定好的月餅模型裡面，就變成了成品，然後經過特質烘焙，一個所謂的月餅就這般新鮮出爐了。

蓮蓉與蛋黃本身不是蟲草、燕窩，其市場價值本來就不高，一個小小月餅本身原材料幾元錢已經足夠，但經過層層轉賣，最後到消費者手裡，這小小月餅身價已翻了何止幾倍，甚者可能是幾十倍、上百倍，其售價之誇張，讓真正了解月餅生產內幕的行業人士足以膛目結舌。

深不可測之三：自我標榜促銷賣包裝

月餅大戰演繹到今天，商家真正賣出的不是月餅，而是包裝。所謂的包裝分兩個層面的意思。一是如何將自家的月餅在市場上進行推廣，這點非常重要，推廣得好，事半功倍，甚或成為當地的知名品牌。既然要推廣，就離不開真金白銀，而且所謂的推廣費價格一定不菲;二是月餅本身的包裝，這涉及自家的VI(形象視覺識別系統)及進一步的深化設計，一款賞心悅目的月餅包裝，無疑給消費者一種視覺的衝擊力，也更能刺激消費者的購買慾望。

不管是推廣還是包裝，都需要大量的費用來支撐，費用從何而來?當然羊毛出在羊身上，取之於月餅用之於月餅，並且商家要為自己月餅的推廣、包裝後賺取鈔票，這才是硬道理。

「鑽石本身不值錢，但炒的人多了，也就變成了無價之寶。」這句話用在大戰中的月餅身上在合適不過了。其實，作為一個民族節日，人們更希望將這節日氛圍過得更濃郁一些、與親人走得更近一些、月餅寄託的情誼更深一些。少些商業效應，也許這月餅吃起來會更香、更甜一些。

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