這5種蔬菜含有大量激素和農藥，要想不吃進身體里，記住這幾點！

蔬菜其實同人一樣，在生長的過程中不可能不生疾病，所以市場上幾乎全部的蔬菜都有農藥噴洒史。近些年來，蟲咬菜很受人們的歡迎，大家認為這顆菜被蟲子咬過就證明它是天然的，無農藥噴洒的，我很不認同這個觀點，因為你只看到了它曾經被蟲子咬過，但被咬之後發生了什麼呢？種菜人看到了菜被蟲子咬了，很有可能噴洒更大劑量的農藥，所以，不要一味地依賴蟲子幫我們鑒別蔬菜的安全性，這是不可取的。

儘管幾乎所有的蔬菜都存在農藥殘留，但不同的蔬菜之間還是存在差別。我下面列舉的這五種蔬菜是我們日常生活中常見的，也是公認的農藥殘留量較多的，大家在食用的過程中一定要注意。

1、西紅柿

你會挑選西紅柿嗎？市面上的西紅柿顏色各異，形態不一，很多是因為用了生長調節劑或者催紅劑導致的，什麼樣的西紅柿健康安全呢？一般來說，自然生的西紅柿各個腔室內胞漿都比較飽滿，不會出現空洞。形狀有稜有角，形態歪斜不正的一般都是使用了生長調節劑；正常的西紅柿應該自內向外成熟，如果你發現你買的西紅柿外紅內綠，很可能是使用了催紅劑催熟。

清洗西紅柿時，一定要掰掉萼片，因為萼片下是農藥殘留的主戰場。

2、白菜

你是怎樣清洗白菜的呢？我見過很多人是這樣做的，將白菜最外頭那層撥開，剩下的直接用水一衝就可以了，這是錯誤的。一棵白菜的養成需要經過好幾次的農藥噴洒，所以它的內芯也是存在農藥的，絕非想像中的乾淨衛生，正確的做法是將白菜層層掰開，每一葉都要認真清洗，必要的話可以用鹽水浸泡5分鐘。

3、菜花

菜花是公認的最難清洗的蔬菜，它表面嬌嫩，存在大量的空隙，很容易擦破，而且不容易保存，在運輸的過程中可能會沾惹許多的細菌。首先在購買菜花的時候應盡量選擇新鮮的，注意表面不要有黑色的印記，發黑的部分說明這塊可能已經被污染，應該棄去不要。

用流水沖洗完菜花後最好用熱水焯3分鐘，農藥可以溶於水，這樣可以去掉70%左右的殘留。

4、黃瓜

如何挑選一根新鮮的黃瓜是技術活，大部分人喜歡頂花帶刺的黃瓜，覺得這樣的黃瓜新鮮，但其實很多頂花的黃瓜是使用激素的效果。正常來講，黃瓜摘下後1天左右，花就會敗，如果你發現黃瓜花底下像小指一般粗細，很可能是使用了激素的標誌，不要購買這種黃瓜。

黃瓜的清洗也很重要，許多人喜歡生吃黃瓜，這樣便直接略過高溫殺菌這一步，我建議大家使用一把軟毛刷將黃瓜的刺先清洗掉，然後流水沖刷幾遍，最後放在鹽水中浸泡幾分鐘再食用。

5、空心菜

空心菜是最容易引起農藥殘留的蔬菜，之所以這樣說是因為空心菜生長的特別快，幾天的時間就可以成熟，而這時候噴洒在其上的農藥並沒有分解，所以在食用之前一定要用流水多衝洗幾遍，否則很容易將農藥吃進肚子里。

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