巧克力軟曲奇的做法
Chocolate Chip Cookie,據說發明於1936年!最最經典的美式軟餅乾,美帝人民超愛軟餅乾 (哈哈大概因為他們牙口不好),剛開始,我還是不大習慣,不過,越吃越好吃呀~軟軟的,如蛋糕般鬆軟香甜!
By i食尚家
用料
無鹽黃油 100克
白糖 35克
中筋麵粉 155克
常溫雞蛋 1個
紅糖 35克
黑巧克力豆 140克
小蘇打粉 2.5克
做法步驟
1、黃油軟化至能用手戳動的程度,放入混合好的紅糖和白糖
2、用打蛋器把黃油和糖攪拌均勻。切記不要過度攪拌喲!
3、加入「常溫」的隨意大小雞蛋~常溫口感和剛從冰箱裡面拿粗來做出來的還是有點區別滴
4、攪拌均勻即可~~切記不要過度攪拌喲!這個時候可以加入香草精喲
5、小蘇打加熱水拌勻!能夠更好的讓小蘇打發揮作用喔:)若沒有小蘇打,可以用泡打粉代替,不過效果不及小蘇打哦
6、加一小戳鹽入麵糊,加入混合好的小蘇打液後用刮刀拌勻
7、分三次加入麵粉~用刮刀混合均勻後依次加入,這樣會快一點喔。低筋麵粉 中筋麵粉都可以的!只要不是高筋粉 自發粉之類的就行
8、 加入巧克力豆!
9、攪拌均勻惹
10、用勺子隨意整形放墊了油紙的烤盤上,個頭弄大點,吃起來爽一點哈哈,稍稍壓一下即可~不要壓太扁,餅乾烤的時候會延伸的
11、放入烤箱160度,15分鐘(預熱五分鐘),如果想要軟一點的就12分鐘拿粗來!如果想要脆一點就15分鐘吧拿粗來
12、放至冷卻就可以吃了!個人覺得 烤後剛剛冷卻時最好吃!這時 外面薄薄一層是酥的,裡面卻又如蛋糕搬鬆軟!
13、完成
小貼士
1. 切記不要過度攪拌哦!每次就拌勻就好!這款餅乾要的就是很鬆軟的口感~ 2.糖量應該還是比較合適的,如果不是特別怕吃甜的~建議大家不要減糖哦~ >>>>>據美食傑熱心小夥伴反饋,如果你用的是牛奶巧克力之類的甜味巧克力,可以適當的減一下糖喲>
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