中國好保姆，一手拿手絕活芝麻花生糖，家裡待客必備

我們的北京阿姨(阿姨字面意思是「阿姨」,但這是一個熟悉的詞給孩子任何老夫人或女士工作在照顧孩子,做飯,或清潔行業)來到我們的房子一周一次來幫助我們保持一個乾淨的公寓(我們的瘋狂實驗不要離開廚房做飯在好的狀態)。 我們愛她。 每個周末,我們可以看到四處扔食物,盤子,和銀器和尼康指向一切,她一直都在大步前進。

沒過多久,她開始意識到我們的食物的博客(它必須看起來更奇怪之後),本周,她願意教我們如何讓家鄉特產的博客:中國的花生糖。 她說這是一個中國新年治療從過去,當人們沒有錢去買糖,更不用說糖果。 糖果是很多家庭的必備中國新年期間,代表著對來年的甜蜜和幸福。 她還告訴我們,在那些日子裡,很多人都不知道如何準備它,所以他們將在一個師傅(貿易)的「主」來家裡為了讓這個糖果。 阿姨學會了從她的母親,她的母親知道了它從偷偷看主人每年來到他們的房子。

我們做了兩個版本:一個簡單的芝麻花生糖,少糖,芝麻胡桃木花生糖,有更多的糖。 最後,我們都喜歡的版本用更少的糖,但你可以調整糖的數量你想使用根據自己的口味偏好。

這是你需要的東西:

220 - 270 g(大約7 - 10盎司)。冰糖

少量的油刷牙

1/3杯芝麻

使用一個平底鍋中火。 (所以他們不燃燒)下不斷地攪拌至堅果香和溫暖,大約10分鐘。 讓他們完全冷卻。

花生是完全冷卻後,用手放鬆的皮花生。

現在,下一部分有點棘手。 用雙手抓住鍋,把花生,而釣魚盤略向下。 如果一切正確,花生應該拋在空中和陸地回盤,而皮膚兩側飛出。 這是一個好主意在下沉。 當然,你也可以購買炮擊,已經削好皮的花生。 當然你也可以購買普通烤花生,但烤他們在家會使花生糖很多新鮮的味道。

接下來,壓碎的花生成小塊躺在大砧板或乾淨的廚房表面和滾動擀麵杖。

把花生放到一邊。 現在刷你的砧板和擀麵杖的表面用一層很輕的油,防止粘當你把脆弱。

使用相同的鍋從早些時候,融化的冰糖攪拌中較低的熱量。 需要大約5分鐘的融化冰糖完全。

花生和芝麻添加到融化的糖,拌勻。

迅速將熱的花生和糖的混合物到醉的,平面的砧板。 切成所需的形狀和大小。

這是核桃的版本,有更多的糖:

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