干鍋蝦做時只需多加一步，味道果然不一樣了，訣竅大家一看就懂
主料： 基圍蝦大概500g左右； 輔料： 火鍋年糕250g，萵苣100g，芹菜100g，土豆一個，藕一個，洋蔥兩個，大蒜一個，干辣椒適量，花椒適量，生薑適量，料酒適量，大蔥2根，蔥適量，芝麻適量，干鍋調料100g，香菜適量，澱粉適量；
做法： 清洗切配。
基圍蝦去須開背去蝦腸以後。用料酒浸泡20分鐘以後濾干拍少量澱粉。(這一步可以防止濺鍋哦)。
大蒜拍碎以後，洋蔥切塊，生薑切片，大蔥小蔥切段等待備用。
土豆萵苣藕切片以後，芹菜既可以切段。注意切好土豆可以浸在水裡這樣可以減少澱粉，不容易糊鍋。
鐵鍋熱油以後炸蝦，變色以後就可以取出。將年糕，萵苣，芹菜，土豆分別過油炸至斷生後就可以取出。蔥姜蒜洋蔥辣椒花椒，爆香。
下蝦，配料，加入干鍋底料以後，此處由於蔬菜出水，所以千萬不需要另外加水哦。
炒制入味以後就可以裝盤，大功告成。
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