西風廚房：既然與烤肉之間只差一把孜然，那就烤個肉試試喵！

文：西風

圖：網路

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早上玉米哥在家吹著空調，忽然想到下午要出去買東西，就電話玉米妹：「喂！

玉米妹妹，外面熱不熱啊？」

然後就沒有然後了……

話說，這兩天網上又開始流傳失傳已久的歌，歌詞是這樣的：我們一起種太陽啊種太陽，啦啦啦，種太陽……巴拉巴拉……

N多年前種太陽的那個小癟犢子一定是種成功了，你瞅這太陽長的，這天給熱的，這太陽大的……

這兩天我大淮安終於進入了烤肉模式！！！哎呀呀，要問我對這天有什麼看

法？絕對只有一個字，熱！生無可戀啊，熱成這樣，出門一分鐘流汗兩小時

說的就是我啊！

剛出去一趟，坐這兒有半小時了，汗還在流著，根本沒法控

制，不停擦汗，就跟從水裡剛撈出來一樣。

據說，我們和烤肉之間只差一把孜然！對於愛吃烤肉愛吃孜然口味的貓來說，真有此感。

說到烤肉，想起來很久沒吃烤肉了，好吧，準備一塊肉與貓一起動手吧，喵~

好吧，既然天那麼熱，而我們又不願意出門，開火，

做飯又會汗流浹背，做出來也沒胃口吃，那麼我們想吃肉咋整？

來來來，小媳婦們，愛做菜的男子們，這個天想吃烤肉又不想出門的人，自己

動動手吧，乾淨衛生，香氣濃郁，方法簡單就對了。

其實呢，想要吃烤肉，何必去百度，咱自己在家就ok了。咱今天來一起做一份

脆皮烤肉。這個肉的特點呢是：柔軟甘嫩，外皮酥脆，不油不膩，爽口清香。

來吧，準備好食材，一定要買肥瘦相間均勻的帶皮五花哦。

食材：帶皮五花，五香粉，孜然，鹽，蔥段、薑片

做法：

五花肉洗凈，涼水下鍋，蔥姜和料酒一瓶蓋（西風的小秘密就是紅星二鍋頭）

撈出過涼水洗乾淨並吸干水分（廚房紙巾）

用竹籤或刀尖在肉背上戳上細密的小孔後用刀切片，注意不要切斷，切至肉皮的位置即停

食鹽上場，將食鹽和小蘇打或少量鹼面攪拌一下，在肉片上抹，每一片都要抹上，反

面肉皮處都要抹上，要量少而又均勻

注意了，用竹籤將切開的肉片穿起來，這是為了防止等下進烤箱的時候肉熟了捲起

來，用錫紙把瘦肉面和側面包裹起來放入冰箱腌制兩小時以上

這裡要說一句，最好是早上買來肉，腌制好進冰箱晚上再拿出來做效果最佳，當然你說我不，非要腌制兩小時那也成，不扶牆就服你！

來來，烤箱預熱好，將包好的肉拿出來進烤箱，大約35分鐘。

取出抹一層食用油和少許糖的混合液繼續烤 ，烤箱溫度200度，20分鐘

取出，自然冷卻，將肉片與肉皮處分開，裝盤，撒上孜然，開吃！

喵~咬一口鮮香濃郁，口水橫流！脆皮酥脆，肉質柔嫩，不油不膩，男女老少都

愛吃的一款肉肉哦！來吧，動動手，你也辦得到。其實也就是早上買來肉煮開後，戳

密密的小洞然後抹鹽包上錫箔紙進冰箱腌制一天，晚上取出後放烤箱，你就可以干別

的事情了，等烤箱叮一聲，就好啦！是不是很簡單？

當然愛吃辣的你，可以調製一小碗芝麻辣醬，蘸著吃！你也可以用生菜包著吃，當然

還可以直接用手抓著吃，這樣那樣怎樣都行，明天你也試試吧！

之前還沒用公眾號的時候，經常在圈裡發做菜的過程，那時做過直接腌制半小時然後用平底鍋煎的五花肉，也是極美的，不過呢那個要開火站在邊上看火，不適合夏天。

這裡是華麗麗的分割線

哈哈，西風家的純蔗糖紅糖與冰糖，全家適用，可以配生薑片，生薑粉直接沖飲，做

果蔬汁加上紅糖密封好做成果蔬酵素，解毒排毒養顏，養血調經和胃，來吧，和我一

起美美的吧。

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