頭髮長短，和燕窩有什麼關係！

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看燕窩變成玉色為度。

將銀汁挑去黑絲，

先用天泉，滾水泡之，

燕窩貴物，原不輕用。

袁枚

隨園食單

燕窩皆作玉色，不純白也。

「子菲碎碎念」

從小至今，我始終未能擺脫「女漢子」稱號的牽絆。

小學到高中階段，因為我爸受「頭髮長吸收營養影響學習」謬論影響，不准我留長發，所以我一直留著標準的「男生娃娃髮型」，儼然假小子一個。

大學時，遠走高飛，終於可以做自己，最長卻也僅僅是那會兒風靡一時的「波波頭」。

直到研究生期間，在某個發獃的瞬間，我突然想：「作為一個女生，沒體驗過長發飄飄，會不會是人生遺憾呢？」就這樣，我開始了人生第一次留長發，這一留便是5年。

這5年，我卻從未學會如何打理好長發。2015年，我重新將長發變短髮，與小時候不同，這一次是我發自內心地「愛上短髮」。

雖然我個子小小，看起來一張娃娃臉，很多初次見我的朋友都覺得我弱不禁風，甚至調侃我是高中生；但熟悉的朋友會知道我骨子裡的「倔勁兒」，也不怎麼拾掇自己，挺粗糙一人，十足「女漢子」一枚。

這些年我替某人省下的護膚品和化妝品票子裝1麻袋應該綽綽有餘，當然這只是玩笑話。實際上是我個人對護膚品和化妝品不太感冒，熱衷度不高，我一直都覺得優質健康的飲食、適當的運動、良好的情緒和充足的睡眠是更好的護膚品，而化妝品我也只有在重要場合或者出於禮貌以示對他人的尊重時畫淡妝會用到，稍稍幾樣足矣。

可時間是把殺豬刀，歲月不饒人，即使他人客套誇咱年輕，可咱自個兒心裡明鏡兒似的，這臉上的膠原蛋白不會騙人。

於是乎，我決定對自己好一點兒，畢竟煲出「不看外表看內在」這樣雞湯的人居心叵測，咱們就不能讓人生多點兒追求，讓外在和內在一起美嗎？

這些年我用時間和經歷讀懂了「先照顧好自己才有能力照顧他人，先顧全小家才有實力建設大家」這個道理。

對自己好，養顏身體好，我從吃燕窩開始。

「物之美者，招搖之燕窩」

吃燕窩離不開燉燕窩，正好有很多朋友不太懂怎麼燉，總是來問我，索性我抽空整理這麼一個超級詳細版攻略，需要的小夥伴請自取，不用謝我，請叫我雷鋒。

燉燕窩要經歷泡發、撕絲、清潔漂毛、蒸燉等諸多環節，每次吃每次做確實耗時耗力，所以我一次會做1周的量，也適合多數上班族。但這種方法只能做原味冰糖燕窩，不要加其他東西一起燉，例如枸杞、桂圓、紅棗等，不然不利於保存，容易變質。

其他想加的東西，大家每次吃時再加即可。

溫馨小提示

視頻建議在WIFI環境下觀看，沒有流量的可直接看小編整理好的圖文。

先

睹

為

快

第一步

泡

發

燕

窩

稱好16克干燕盞，備上黃冰糖；碗里放入燕盞，倒入水，水量水量淹沒過燕盞即可，然後開始泡發燕窩。

溫馨小提示

（1）泡發燕窩的水最好用純凈水或礦泉水，不要用自來水，因為自來水中含有消毒粉，對燕窩不好。

（2）常溫下泡四五個小時即可，有些朋友要是白天沒空，晚上放冰箱冷藏泡八小時左右也可以，但一定不要超過24小時。

（3）1周燕窩份量的參考，初期吃燕窩的朋友，可以多加些量，比如一天3—4克干盞量；待1—2個月後皮膚狀態穩定了，維持一天2克干盞量即可，時間長了更穩定了，隔天吃一次也可以。

第二步

撕

燕 絲

，

漂

細

毛

兩端是燕角，是片狀的，不是絲狀的，會略硬，捏捏碎就好了。撕燕絲時盡量撕得細一點兒，雖然我們燕窩挑毛挑得挺乾淨的，但真正的燕窩燕毛不可能完全挑乾淨，總歸會殘留小細毛，撕完燕絲小細毛自己會漂到水裡。

把有小細毛的水倒掉，然後再加水，反覆換水3-6次（視小細毛乾淨程度而定）。基本上小細毛都能漂出來，不需要專門自己再用鑷子挑毛，實在出不去的小小量吃了就好，身體可以新陳代謝掉，盡可放心。

溫馨小提示

自然的燕窩，燕絲有彈性；如果是藥水泡過的，摸著會硬，輕輕一拉就會斷，彈性比較差。

第三步

燉

燕

窩

水沒過燕窩1-2厘米

將撕好的燕絲放入隔水燉的燉盅中，加入純凈水或者礦泉水。水量看個人喜好的稀稠程度而定，喜歡吃稠的水少加點兒（大概沒過燕窩1-2厘米即可），稠的每次吃時兌牛奶或者酸奶都會更方便一些。

今天我燉的是馬來西亞A+ 級燕窩，所以設置燉1個小時。在燕窩出鍋前5分鐘或者出鍋後放入冰糖即可。

溫馨小提示

（1）關於燕窩等級的小科普。

我們家馬來西亞燕窩按照以下兩個標準：一是看盞的大小；二是看未挑毛之前毛的多少。以此為標準依據分為A+級（原盞）、A級、B級、C級4種。我們說的最高級別指的是從採下來毛燕里挑出來最乾淨毛最少的，毛越多的級別越低。

盞大、毛少、比較乾淨的，就算A級；毛多一些的就算B級；盞小，毛再多的就算C級。有些淘寶店，完全按照大小來評判這個ABC級別，其實不對的，有些盞雖大，但是毛多，也不能算A級。

我們的A+級（原盞）很多比A級和B級盞都更小，但因未挑毛前毛少，所以級別更高，放個級別對比圖，大家一看就清楚啦~

我們的燕窩，由於沒有刷膠或者漂白，燕窩該是怎麼樣就是怎麼樣，所以在營養成分上，其實不同級別差別不大。不同級別的差別主要在於口感略有不同，A級和B級差的也不多，都是比較有嚼勁兒有彈性的，但是C級口感會稍稍略遜一籌，會綿軟一些。

還有些客戶問：「你這個燕盞是5A還是8A？」。這種級別分發本質上是一種營銷手段和營銷噱頭，市面上有一些號稱很大高級別的燕盞，其實是推模做出來的，用這種模具，想把燕窩做多大都可以，所以大小真不完全是評價一盞燕窩好壞的唯一標準。

（2）馬來西亞燕窩A+級、A級和B級絲粗耐燉，我們自己一般燉1個小時，C級的燉半個小時。如果大家吃的是印尼燕窩，相對會細一些軟一些，一般燉15-30分鐘即可。

第四步

冰

箱

冷

藏

，

即

食

即

取

燉好的燕窩常溫放涼，然後封上保鮮膜，冰箱冷藏。每天取一些放入碗中，隔水稍微加熱一下就可以吃了（可加紅枸杞、黑枸杞、牛奶、酸奶、水果等，任君喜好隨意）。

溫馨小提示

如果不是做一次吃一次，而是一次性做1周的量，那麼只燉原味冰糖燕窩，不要加枸杞、紅棗或桂圓等其他東西，不易於冷藏保存，容易變質。

其他Tips

（1）如果是用燃氣燉煮燕窩，水燒開後轉小文（文火）隔水燉40分鐘即可。

（2）除去燉，燕窩也可以蒸，口感也很不錯，水和燕窩的比例為水高出燕窩2厘米左右，大火水燒沸後，轉中小火再燒40分鐘左右，只要燕窩全部透明和膨脹起來就好啦~

「敲黑板！記筆記！重點！」

為什麼有人會把燕窩燉成水？

燕窩的主要成分是唾液酸和膠原蛋白，這兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質。因為這個特質和原理，為了避免燕窩融化成水，所以我們在泡發燕窩、燉燕窩和保存燕窩過程中都要注意技巧，這樣我們才能吃到口感好營養好的燕窩，讓燕窩真正發揮功效。

（1）泡發時間不宜過長，以4個小時左右為宜。

（2）不過早放入冰糖，出鍋前5分鐘或者出鍋時再加入。

（3）A級和B級燉的時間以30分鐘-1小時為宜，C級燉30分鐘為宜，燕絲燉透明了即可，不要久燉。

（4）如果要和桃膠皂角米等其他需要燉的更久的東西一起燉，要分開燉，先燉其他的，再加入燕窩一起燉，燕窩燉的時間參考第3點。

（5）保存時間不宜過久，一次燉的量不要超過1周，最好1周內吃完。

以上要點都是以我們自家的馬來西亞燕窩總結的，印尼的燕窩相對馬來西亞的燕窩要更細更軟，所以融化起來也會更快，在以上各個時間上減半為宜。

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