大姑娘看臉，買核桃看皮！不變的真理

文化 07-18

正所謂「麗嫻亦佳人，珠光欺寶玉」，說起核桃的挑選，個人認為首先看皮質，然後看配對兒，最後挑大小。皮質決定是否能玩兒出來，即使配對兒有些差別，但經過後期盤玩兒，兩隻核桃顏色變深後會越來越像。

不同種類的核桃皮質的密度不一樣，變色快慢也不一樣。白獅子最易變色，盡量干手盤，然後依次是四座樓、蘋果園、磨盤、南疆、野生核桃等。挑選時選些皮質金黃或略發粉紅的，這樣的核桃有七八成熟，最後變色容易紅，上來就買熟透的紅皮質或者落地紅，後期很容易發黑。已經知道了核桃的皮質，即便您汗手或手干，也能創造條件盤玩兒了，怕汗您就擦擦汗，喜汗您就悶點兒汗，這都好解決。買時還要注意蟲眼兒和陰皮，尤其底臍、大邊和凹處最容易有蟲眼兒，且不易被發現。黃邊兒黃尖兒是核桃本身皮質的問題，基本不能靠盤玩兒變色（除四座樓黃金邊有可能變色外）。

玩核桃是文玩里的「勤行」，講究要勤刷慢盤。勤刷是要經常用細毛軟豬鬃刷子來刷核桃，別為了急功近利沾油。慢盤是要盡量兩不挨地「文盤」，這樣核桃玩出來才油潤透亮還保持著一定的紋路。核桃盤玩兒的尷尬期在兩到三個月，也跟個人打理和分泌的汗液多少有關。別輕易放棄，逮准一對兒玩兒必有效果。

說起盤玩核桃的色澤，曾有一個很流行的說法：宮裡的太監玩出來的核桃顏色漂亮。甚至有人據此「考證」出一套「缺少零件的腎功能對把玩核桃皮色的影響」之理論。其實這一沒有根據的理論來自於另一個沒有根據的野史：乾隆爺最愛盤核桃，自己找的和臣子們進貢的白茬太多了，玩不過來。於是特意選拔一些太監替皇上盤，為了盤的好看，連吃的東西都有特殊要求。因為太監的特殊體質，大內的核桃才都紅潤透亮，這麼的好看。