冰啤消夏？你可知酒精跟癌多親密

最新 07-18

悶熱的夏日，我們經常會看到街頭巷尾喝啤酒、吃宵夜的人群，涼爽的冰啤是很多人夏季消暑的心頭所愛，可你是否知道，過量攝入酒精與多種癌症的發病有關。

盛夏夜是醉酒事件高發期，因為夏天的夜宵特別火，三五知己或者同學聚會濟濟一堂，免不了要喝酒助興，也有不少人夏天特別喜歡喝冰啤，冰爽的感覺一下子就把夏天的悶熱給澆熄了。夏天，酒飲料的消耗可謂達到了一個高峰。但你是否知道，過量飲酒跟多種癌症的發病有關。

2014年的世界癌症報告統計顯示，每30個癌症死亡患者中就有1個是酒精造成的。而到了2015年，因酒精緻癌的患者占所有癌症患者的5.5%，死亡人數佔比則上升到5.8%。有證據表明，與飲酒相關的癌症主要有口咽癌、喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌等。

從酒精性肝炎、肝硬化到肝癌

我們都知道喝酒傷肝，復旦大學附屬腫瘤醫院營養科主任凌軼群副主任醫師介紹說，過量飲酒不僅會導致酒精性肝炎、脂肪肝和酒精性肝硬化，甚至還有可能發展為肝癌。因為酒精進入人體後，主要在肝臟進行分解代謝，產生的乙醛對肝細胞有直接的毒害作用，使得肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，從而引起肝內脂肪沉積，造成脂肪肝。脂肪肝發展到一定程度，就會引起肝纖維化、肝硬化、肝癌的發生。所以，我們常常告誡肝炎病人不要喝酒，因為喝酒會加重肝炎，加速肝硬化、肝癌的進程。

在中國，長期酗酒導致肝癌的比率，已經僅次於乙肝和丙肝引發的肝癌。

上消化道被乙醛和氧自由基同時攻擊

冰啤從口腔而入，一股冰涼的刺激感令人爽快不已。但是凌主任指出，酒精在唾液中轉化為乙醛這種致癌物後，達到了一定濃度就容易誘發上消化道癌，比如口咽癌、喉癌、食管癌以及胃癌等。因此，長期大量酗酒也是上消化道癌的發病因素之一。

除了乙醛這種直接致癌的代謝產物外，酒精還會代謝產生氧自由基，也是致癌因素之一。

酒精影響激素水平催髮乳腺癌

有研究證實，飲酒會增加女性患乳腺癌的風險，並且隨著飲酒量的增加而增加。每天飲10克酒精會增加4.2%的乳腺癌發病概率。

凌主任解釋說，這是因為酒精可以影響激素水平，雌二醇水平升高是女性乳腺癌發病原因之一。

喝酒臉紅者更易得癌

人的酒量有好有差，有些人一喝酒就臉紅，其實是因為自身存在酒精代謝酶的基因缺陷。

據凌主任介紹，酒精進入體內後完整的代謝過程是：先在乙醇脫氫酶的作用下分解成乙醛，然後在乙醛脫氫酶的作用下再代謝產生醋酸鹽。喝酒臉紅者乙醛脫氫酶的基因有缺陷，使得有毒的乙醛不能被分解代謝，從而導致乙醛在體內大量累積，造成血管擴張，引起臉紅。乙醛屬於國際癌症研究機構劃分的1類致癌物，因此，這類人也更容易得癌。

「酒逢知己千杯少」，這句酒友們整天掛在嘴邊的我們耳熟能詳的話，不知害得多少人「士為知己者死」。所以，凌主任奉勸大家喝酒淺嘗輒止，即便是啤酒也不能喝太多，有肝病、胃病的人就更不能貪酒了。

專家簡介

凌軼群副主任醫師、臨床營養學碩士，復旦大學附屬腫瘤醫院營養科主任，擅長腫瘤的營養防治、放化療的營養改善、術前術後的營養支持和營養調理，及代謝綜合征、糖尿病等的飲食治療等。