農村的這種植物，嫩莢是蔬菜，種子可入葯，不會吃的會中毒

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梅豆子

上圖如此妖艷的花，是皖北鄉下夏季很普通的一種蔬菜，當地叫「梅豆子」，結出來嫩莢是非常好吃的蔬菜，一般可以是下麵條的配菜。

梅豆子

這個俗稱梅豆子的蔬菜，學名梅豆角又稱扁豆，北方也有地區稱之為氣豆。很多人不知道的是，它的種子還是一味中藥，叫白扁豆，有以下功效：

1.健脾化濕主治脾虛兼濕，食少便溏；濕濁下注，婦女帶下過多。

2.化濕消暑 用於暑濕傷中，吐瀉轉筋等症。

3.治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。

梅豆子

不過雖然梅豆子的嫩莢是蔬菜，但如果不會吃的話，是會中毒的。因為梅豆子中含有的皂素，對消化道有強烈刺激，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用，只要在加熱至100℃，經一段時間方可破壞其毒性。如果吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內發生中毒。中毒者會出現上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、噁心嘔吐。

梅豆子

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