農村婦女吃了這個後上癮，每晚都要去吃一盤！
農村長大的孩子不但聽過知了的叫聲，更嘗過知了的鮮美
蟬的幼蟲期叫蟬猴、知了猴或蟬龜。夏天在樹上叫聲響亮，用針刺口器吸取樹汁，幼蟲棲息土中，吸取樹根液汁，對樹木有害。蟬蛻下的殼可以做藥材。
知了猴性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。知了猴營養豐富，味道好，成為時髦的美味佳肴
蟬體含營養物質豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。
剛出土的老齡幼蟲營養豐富，蟲體蛋白質含量58-58%、脂 肪含量10-32%。目前已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高
近年來，我國山東、山西、河南、河北、安徽等地抓捕金蟬做餐飲的現象十分嚴重，由於金蟬幼蟲在地下存活5-12年左右才能破土而出，如此瘋狂的抓捕導致金蟬數量急劇下降，在某些地區，夏天已經再也聽不到蟬聲了，金蟬正面臨著生存危機，甚至有絕跡的可能!
不過市面上吃到的大多為人工養殖！
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