總有一頓餃子，讓你想起家裡的味道

素衣台案前，巧手賽天工。

雪花紛飛舞，皎月平空現。

清水飄芙蓉，元寶落玉盤。

餐餐世間味，最是此物鮮。

我們北方家庭

重要的日子都喜歡吃餃子

無論走多遠

回到家

媽媽親手包的那頓餃子

帶著濃濃關懷和愛

吃進嘴裡倍感踏實與安心

心裡說

這就是家裡的味道

哪裡都不如家裡好~

本期視頻我們跟隨鏡頭

來到海邊的碼頭

用當日新鮮的鮁魚

教大家製作一款膠東人最喜歡的餃子

鮁魚水餃

材料

（配方來自雙合園餃子）

花椒/胡椒粉

高筋麵粉/礦泉水

鮁魚餡製作方法

1.鮁魚洗凈去頭，去除內臟，橫向片開一分為二，去除中骨

2.去除魚肉上的魚刺，刮下魚肉（不要刮到魚皮）

3.檢查挑出魚肉中殘留的魚刺，用刀背剁魚肉直到魚肉粘刀

4.蔥姜花椒泡水15分鐘，做成蔥姜水

5.分成多次加入魚肉，一邊加水，一邊順時針攪拌，直到水被充分吸收

6.攪好的魚肉里加入雞蛋繼續攪拌，再依次加入鹽、糖、胡椒粉、味達美、香油、花生油繼續攪打，直至肉餡上勁，可以隨著筷子轉動

7.摔打魚肉，加入韭菜攪拌，肉餡就做好了

餃子製作方法

1.高筋麵粉堆在面板上，挖一個小坑，加一點鹽，從中間慢慢一邊加入礦泉水，一邊慢慢攪拌麵粉和水

2.揉成麵糰，直至表面光滑。把麵糰分成份兒，揉成長條，再分成小塊

3.把麵糰壓扁，做成劑子，擀成皮

4.肉餡填入做成餃子

5.鍋中加水燒開，開水下餃子，防止餃子沾底，順時針輕輕攪動

6.中火煮6分鐘出鍋，熱騰騰的餃子就做好了

因為用心，所以溫暖

來來來，大家吃餃子啦

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（福利全市雙合園門店通用，大家可就近使用）

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