火辣勁爆的開胃小菜：醬油醋泡小米椒

以前用這個方法做過醬油醋泡姜與醬油醋泡鳳爪，都非常好吃。

那天突然想著泡些小米椒試一試。

方法還是那麼簡單，只需醬油、陳醋、小米椒。等量的醬油和陳醋混合，將小米椒洗凈晾乾後泡進去，靜靜等待一個月，待小米椒入味後就可以開吃了，超級火辣勁爆開胃。直接食用或是當成佐料用來炒菜，都非常好吃。它的味道有些類似於泡椒，但似乎又更豐富一些。不會做泡椒或是嫌做泡椒麻煩的朋友們，可以試一試這個更簡單的方法哦。

醬油醋泡小米椒

用料：小米椒，醬油，陳醋；（醬油與醋的比例為1：1）

做法：

1.小米椒剪去長蒂，洗凈，晾乾表面的水分；

2.將晾乾的小米椒放入乾淨的玻璃瓶內；

3.放入醬油；

4.倒入陳醋；（醬油與陳醋的比例為1：1）

5.蓋上蓋子密封，放置於陰涼乾燥處，約一個月後待小米椒入味後即可開始食用。

這是泡了兩個月的樣子，已經非常入味了。泡的時間久一些，辣味會稍稍減輕一些。

經驗分享：

1.小米椒泡之前要晾乾表面的水分；

2.玻璃瓶要洗凈晾乾，保證無油無生水；

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