愛的，就是這絲絲綿軟，入口香濃

日式牛奶卷，淡淡的奶香

柔軟的口感

吃上一口意猶未盡

種面：高筋麵粉220g / 酵母3g / 牛奶140g

主麵糰：高筋麵粉120g / 雞蛋1顆

酵母2g / 糖60g / 鹽3g / 黃油40g / 牛奶30g

1.首先做種面，高筋麵粉220g、牛奶140g、酵母3g混合揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵17小時

2.發酵好撕成小塊，和除黃油以外主麵糰的材料混合丟進揉面機，沒有揉面機可以手動揉

3.等到充分混合後，加入黃油繼續揉

4.直至揉成的面可以成手一個薄模即可。然後發酵麵糰，一般在室溫28度以上為最好，如達不到，可以利用烤箱發酵

5.直至麵糰發至2.5倍大時即可

6.將麵糰分成12等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛大概約15分鐘

7.鬆弛好的麵糰擀成長牛舌狀

8.扯成片狀

9.繼續擀壓，一定薄度最好

10.接下來是上下兩邊進行捲軸

11.卷到中間，然後兩端相碰~

12.這時就可以把麵糰翻過來啦

13.將做好的麵糰放入烤盤內，整齊排列。並且簡單發酵一段時間

14.撒上奶粉

15.發酵好後，表面篩上高筋麵粉，用刀割出花紋

16.接下來可以進入烤箱嘍，不過烤箱需要提前預熱，全程，上下火170度中層烤23分鐘左右。中間要觀察上色情況，上色快可以加蓋錫紙。

乳酪包

麵糰主料：

麵包粉300g / 白糖30g / 酵母4g

鹽2g / 黃油30g / 牛奶155g / 雞蛋1個

乳酪餡：

奶油乳酪150g / 糖粉40g / 奶粉30g / 牛奶30g

1.麵糰主料中的材料（除黃油和鹽以外）全部放入廚師機，低速攪拌均勻後轉中速攪打

2.攪拌至出現麵筋時，加入黃油和鹽，繼續中高速攪拌

3.攪拌至能扯出透明薄膜（俗稱手膜）時停止攪拌

4.取出麵糰並摶圓，放入刷過黃油的模具中進行發酵

5.發酵至體積約2倍大時，取出將麵糰擀平、排氣、摶圓，然後再次進行發酵，發酵到原來2倍大，然後放入預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤30分鐘左右即可

6.奶油乳酪加糖粉、奶粉、牛奶（分次加），一起攪打均勻

7.烤好的麵包取出後輕震放涼，切塊，側面劃兩刀

8.切開的麵包層加入乳酪餡，表皮也塗抹乳酪餡

9.然後表面粘上奶粉即可

哇喔~ 非常好吃哦！

- END -

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