夏天養生降暑食自製西瓜盅

夏天養生降暑食自製西瓜盅降溫防病。盛夏的氣溫很高，熱氣很重。「熱盛為毒」，這種熱毒很容易造成血熱，使人心中煩躁、口渴、手腳心發熱或發燒。如果血過熱，就可能不走血脈的正道，而是亂走，產生血溢的現象，比如皮膚出小紅疹、流鼻血，嚴重的甚至會出現腦溢血。

西瓜正是調理夏季這些常見癥狀的良藥。它能入上焦的心經、肺經，能入中焦的肝經、胃經，還能入下焦的膀胱經，可以說是三焦通吃，所以西瓜對於上中下三焦之熱都可以祛除。人到夏季心火旺，西瓜能把心火往下引到膀胱經，再通過小便排出去，清解暑熱。心為血之府，心火平了，血也就不會過熱了，因此西瓜能涼血，對一切血熱、血溢癥狀都有緩解作用。上焦、中焦、下焦的位置.

然而西瓜性寒涼，脾胃虛寒的人不能多吃。西瓜含的糖分較高，好多糖尿病患者也不敢食用。這類朋友如果想吃該怎麼解決呢？可以吃西瓜內皮。

西瓜內皮，就是西瓜皮去掉最外層的青皮（也就是西瓜翠衣）以後剩下的白色部分。它的營養與瓜瓤相同，只是含糖量要低得多，有糖尿病的朋友也可以放心吃。

西瓜內皮的做法很多：可以涼拌、做沙拉、腌制醬菜，也可以用它煲湯，其滋味彷彿冬瓜，卻更加脆嫩；可以炒著吃，清淡爽口；也可以切塊加肉和醬油紅燒，十分入味。

推薦夏天養生降暑食譜西瓜盅。其做法如下：

將西瓜頂部大約六分之一的部分切下，挖去紅瓤。把童子雞洗凈切塊，放進西瓜中。再加入拍扁的老薑一塊、適量的鹽、黃酒或料酒。把切下的部分當做蓋子蓋在西瓜盅上，上蒸鍋用中火蒸一小時左右即成。

注意千萬不要加水，因為蒸的時候西瓜皮會出很多水。

初次嘗試的朋友，最好用厚皮瓜。因為皮厚一點容易掌握火候，不至於把瓜皮給蒸得過軟而弄破了。裡邊的紅瓤，颳得越乾淨越好，否則蒸出來的湯汁會偏甜，而且顏色不好看。

西瓜盅的主料為什麼要用雞肉呢？夏季人體的陽氣都浮於表面，加上多食生冷，容易胃寒，暑濕又能耗氣傷脾。雞肉正好入脾胃二經，可以健脾暖胃，改善夏季常見的脾胃虛弱、胃口不佳、疲倦乏力等癥狀。雞肉性溫，加上老薑和黃酒，正好與西瓜的寒性相互平衡。西瓜滑腸，吃多了容易拉肚子，而雞肉正好可以止瀉。西瓜有生寒助濕之弊，而姜和黃酒是散寒的，正好解之。

這道菜口感清淡，多熱的天吃也不會感到油膩。從功效上來說，也很適合於伏天養生。它屬於清補，既能消暑解熱，又能補益中氣，不但正常體質的朋友可以吃，對陰虛內熱，有高血壓、急性腎炎和膀胱炎的朋友還有輔助治療的作用。

蒸好的西瓜盅是夏天餐桌上的一道風景。吃的時候，輕輕打開瓜蓋，記得首先把裡邊的湯盛出一小碗來品嘗。這是完全由西瓜滲出的汁液煮成的雞湯，瓜的清香襯托出肉的鮮美，清淡平和，然而讓人回味無窮。

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