夏天吃薑有這麼多好吃，你知道哪個？

姜是一種常用烹飪輔料，分為生薑、乾薑、炮姜三種。中醫理論認為，姜可以煎湯、榨汁，或作調味品，常常用於外感風寒及胃寒嘔逆等症的治療。不過，中醫專家指出，吃薑養生要講究根據不同病症、個人體質特點等，不可一概而論。炎炎夏日，吃薑對身體的好處不少。

一、夏季吃薑的好處：

夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後服用，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。此外，生薑還能抵禦空調病。

二、生薑可以抵抗空調病：

生薑具有溫中散寒，發汗解表的作用，用生薑泡茶對預防和治療「空調病」非常有效。薑茶的做法很簡單，取生薑3~5片，用沸水沏開即可。需要提醒的是，生薑茶一定要趁熱喝，因為「空調病」是肺胃受寒導致的，一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣，幫助身體出汗。

此外，將生薑熬粥也能起到上述作用，具體做法是：取姜10克，大米50克，大米洗凈後加水熬粥，快熟時加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。

三、醋泡姜能健脾胃促消化：

天氣炎熱導致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，其實每天吃片醋泡姜便可使上述癥狀得到緩解。生薑具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。需要注意的是，生薑性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以,陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有有毒物質黃樟素，可誘發肝癌、食道癌等。

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文章來源：

熊永偉 主治醫師 南昌市洪都中醫院 五官科

杜艷林 副主任醫師 中國中醫科學院望京醫院 腫瘤科

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