你家裡有菜籽油是花生油？原來它們區別這麼大…

圖文編輯 / 小K

大家都知道

油脂是七大營養素之一

人體熱量的重要來源

我們日常食用的油脂有

調和油、花生油、植物油、芝麻油、橄欖油等等

有時候還真是讓小編挑花了眼

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不同的食用油營養不同作用不同

那到底該怎麼選呢

只是安安靜靜的炒個菜

咋還那麼多要求呀

你還真別說

選油，還真的是一個大學問哩

一起來看看吧

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1、芝麻油

芝麻油就是我們說的「香油、麻油」

一般分為3種

普通芝麻油、機榨芝麻油和小磨香油

其中機榨芝麻油和小磨香油含有

豐富的不飽和脂肪酸

油酸大約35%~50%、亞油酸38%~48%

而 人體對於芝麻油的吸收率可高達98%

芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸

這麼一看

芝麻油也可以算是

營養豐富的優質食用油咯

一般芝麻油都是炒熟之後再壓榨

最好不要用來加熱

這樣容易讓它的香氣消失

合用來涼拌菜或是拌面

最適合不過了！

2、玉米油

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油

屬於亞油酸含量比較高的植物油

但是它也容易被人體吸收

當然玉米油裡面豐富的維生素E

適合有神經衰弱、肥胖症的人食用

而且它還有促進細胞分裂的作用

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玉米油適合快速烹飪

色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道

重要的是

也不會流失其中的營養成分哦

3、大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來

也叫作「色拉油」

也是比較多人食用的一種油

全世界上產量最多的油脂就是它了

其中的亞油酸含量高達70%~80%

也有一定量的α-亞麻酸

對降低膽固醇代謝有不錯的作用

但是它在高溫下不穩定

最好不要用來煎炸等高溫烹飪

平時用來炒菜就好啦

4、花生油

用花生壓榨出來的油

用來炒菜，香氣撲鼻而來

也是大多數人烹飪的首選

由於花生油含多種脂肪酸的甘油酯

用來烹飪

可以增加食物的香氣

這是因為花生油含有40%單不飽和脂肪酸

和40%亞油酸、少量α-亞麻酸

不容易被高溫氧化

加上花生油中鋅的含量是所有油類中最高的

也備受很多人喜歡哦

小編也是最愛用這種油來煮菜

花生的濃香特別有食慾！

5、 菜籽油

菜籽油就是「菜油」

大家應該在舌尖上的中國里見過它

是用油菜籽壓榨而成的

它與花生油中脂肪酸的含量類似

富含豐富的維生素E、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等

都可以很好的被人體吸收

原來平時一大片一大片的油菜花

都是用來生產菜籽油的

平日里可以用來煎炒食物

真是好看又好吃呢

6、葵花籽油

葵花籽油屬於高亞油酸油

含有大量的不飽和脂肪酸

還有人體必需的蛋白質，礦物質元素等

其中含有的維生素A、B1、B2、E成分都很高

具有降低膽固醇、預防血管硬化、冠心病的作用

均衡的亞油酸含量與維生素E含量比例

有利於人體的吸收

它的營養價值也是很高的哦

也是一種優質的食用油

不建議高溫烹飪或是煎炸

最好低溫烹飪

因為它獨有的氣味

很多人不喜歡用來涼拌

7、橄欖油

相信大家對橄欖油都不陌生

它被很多營養學家認為是迄今所發現的油脂中

最適合我們人體吸收的食用油

富含單不飽和脂肪酸

在生產過程中沒有其他化學處理

所以它裡面所有的營養成分仍是完好的哦

也不含膽固醇，人體的消化吸收率高達94%左右

一般橄欖油怎麼烹飪都可以

不過市場上售賣的橄欖油也是有分類的

初榨橄欖油適合涼拌或低溫烹飪

精鍊橄欖油適合炒菜

而橄欖調和油就適合各種烹飪啦

8、茶籽油

茶籽油和橄欖油一樣富含單不飽和脂肪酸

容易被人體消化吸收

屬於優質的上等植物油

由於它色清味濃，不易酸敗變質

經常被大家稱作是「東方橄欖油」

與橄欖油有的一比

各種烹飪方式都適合茶籽油

看了這麼多

其實如果沒有什麼特殊疾病

醫生沒有告訴你禁食某種油類

那麼只要綜合的來選擇

（愛吃啥就買啥）

你喜愛的油就來買就行了

喜歡味道香就要花生油

著重性價比就買大豆油

想嘗鮮也可以買個菜籽油

但是不管什麼油

都要注意保質期哦

接觸空氣太久的油

和煎炸多次的油

就不要再次食用了！

這樣才能吃的放心，吃的健康

記得收藏本文章，如果找不到請發留言：油 即可搜到

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