吃貨必備特色美食攻略之北京篇！收藏！

北京，中華人民共和國首都，北京歷史悠久，文化燦爛，是首批國家歷史文化名城、中國四大古都之一和世界上擁有世界文化遺產數最多的城市，3060年的建城史孕育了故宮、天壇、八達嶺長城、頤和園等眾多名勝古迹。

那麼北京的特色美食有哪些呢？小編帶你們一起來看一下：

1.老北京炸醬麵

炸醬麵，漢族麵食。最初是源自於老北京思銘吳衚衕一家專門以麵條為主的老字號麵館，在傳走大江南北之後便被譽為"中國十大麵條"之一。由菜碼、炸醬拌麵條而成。稱 "過水麵"。

推薦地點：四季民福炸醬麵館（前門廊坊二條店）

2.鹵煮

鹵煮在北京是一道著名的的漢族傳統小吃，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮(有時也用豬腰子)，買一碗主食副食和熱湯都有了。鹵煮起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

推薦地點：門框衚衕百年鹵煮老店

3.涮羊肉

又稱"羊肉火鍋"，始於元代，興起於清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的"千叟宴"，內中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。公元1854年，北京前門外正陽樓開業，是漢民館出售涮羊肉的首創者。其切出的肉，"片薄如紙，無一不完整"，使這一美味更加馳名。

推薦地點：北華福源涮肉城（華嚴北里店）

4.豆汁

豆汁是老北京獨特的漢族傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後，剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。

豆汁小編這裡想多說兩句，很多人聽之聞風喪膽，也有很多人喜歡，到底味道怎麼樣，嘗嘗就知道了！

推薦地點：寶記豆汁店

5.北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的中式菜式。用料為優質肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽海內外。且歷史悠久，距今已經1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。

推薦地點：利群烤鴨店

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