一個真正的吃貨才會知道的真相……

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過的每個城市雖各有各的不同，但關於 「吃」 的鐵律卻驚人的相似：好東西往往都是藏在巷子里的。你讓一個地道的老江湖給你推薦，他胃裡神秘的小本本可是記載著那些靠著口碑和品質才火到現在的深閨老店。

而在墨爾本巷道遍橫的CBD內，也同樣有著不為人知的美味。這些餐館都有一些共同點：位置隱秘，店面不大，食客滿滿。今天小編就來給大家分享一篇自己積藏已久的美食修鍊手冊，讓你從普通吃貨一舉進階墨爾本老江湖。

Empire Steak

這家終極牛排三明治絕對是網紅美食的遺珠！這家店的顧客通常是附近的上班族，小編也是經人介紹才拜訪此處。引薦者對它的贊口不絕讓小編困惑，一個三明治店能有什麼特別？

在有些陰暗的一段Little Collins St.里，這家店面讓人感覺十分乾淨清爽，配色甚至還帶著幾分可愛。菜單品種很豐富，原料全部選用100%草料餵養出的優質牛排，每一塊都是125克標準Lean Porthouse。如果不滿足於普通的時蔬，也有一些特別款供選擇，比如The Surfie加的就是小編最愛的菠蘿。而三明治的麵包則有白麵包和雜糧麵包兩種供選擇。

上餐後來不及拍照，就被肉香，醬汁香，混雜著麵包烘烤的香味引誘著急忙一口咬下去。這牛排絕不同於外面那些單薄的肉料，滿滿當當的一口絕對能滿足你大快朵頤的願望。麵包烤的正當時，配合上豐富的肉汁，讓人大呼過癮。

看起來不大的一塊，由於其紮實的內涵，吃不完一個都已經完全飽腹，實在是太棒了。難怪那些吃過大世面的senior managers也要在午休時來排隊點上一份！

地址：61 Little Collins St, Melbourne VIC 3000

Chick-In

說起韓國炸雞，你一定想到NeNe, Gami這些你已經很熟悉的雞店了。然鵝Chick-In絕對會讓你在吃過一次後就將它納入日思夜想的墨爾本top炸雞店名單之中。這家炸雞啤酒的小店藏在Southern Cross火車站附近的巷子的巷子里！

店面很小，走進去後位置也不多。門口竟然還有三隻尖叫雞！

菜單上有你能想到的關於炸雞的一切，也有一些常規的韓國美食。

這份是小編自己點的Gang Jung炒雞，真的是炒雞好吃！連吃好幾塊才想起來拍照毒害友人。比一般的炸雞多加了年糕和薯角，分量絕不含糊。像小編這樣對雞肉要求很高的吃雞專業戶來說，他們家的雞肉質完全不柴。微甜的醬汁也不膩口。猴子睡在裡頭！

還有一道必點的Kimchi Fries，燜熟的辣雞加上泡菜，被三種芝士包裹，覆蓋在薯條上……回味起來真是一本滿足！

除了雞以外這裡的酒飲也是很棒棒哦！Tap beer和一些如Mojito之類的雞尾酒都是按jar上的，絕對讓你雞友聚餐時開懷暢飲哦！

這家店在中午還有一些lunch set，比如三文魚牛油果蓋飯。在附近上班的小夥伴也可以午休時來這裡飽食一頓喲！

地址：g23/620 Collins St, Melbourne VIC 3000

Thaiger

Thai + Burger，沒錯，這就是一家你不知道的泰式漢堡店。如果前面兩家的位置已經到達了你不那麼熟悉的地段，我敢說你一定路過這家所在的那條小巷無數次，卻不曾想這裡竟然藏著這樣性價比超高的美味。位置就在Bourke St.與Little Collins St.之間，緊鄰Royal Arcade拐進去的小巷。驚不驚喜？意不意外？

這家的店面小到店內只能坐下三個人。店門外僅有的兩張空桌也總是滿著，店門口的小沙發上也常有等待外帶的食客。將泰國街邊小食搬進漢堡里就是這家最獨到的地方。彩色的餐牌掛在牆上，選擇非常多，你能想到的那些泰國美味都被巧妙地呈現在這裡：冬陰功堡，沙爹雞串堡，脆皮豬肉堡，檸檬草豬扒堡，炸蝦餅堡，甚至還有鐵盤豆腐堡。

然而小編本人的最愛則是他們的招牌Pou Nim Black Burger軟殼蟹黑漢堡。香脆的軟殼蟹與清新爽口的蘋果雜蔬完美平衡，配上泰國特色醬汁，帶來從未有過的奇妙食感。

鵝且！重點來了！你完全不會想到，這樣內料豐富、貨真價實的軟殼蟹漢堡，只要12刀！是的，你沒看錯。最便宜的Cheese Burger只要8刀！真是漢堡屆的良心之作！

不過，友情提示，這家漢堡每天只營業到下午四點，所以來之前請務必查好營業時間喲。

地址：Shop 16,The Walk Arcade. 8 Causeway Lane, Melbourne VIC 3000

Mrs. Parmas

如果你喜歡吃Chicken Parmigiana卻總覺得不過癮的話，那麼我推薦你這家——Mrs. Parmas。如果你跟我說你來了這麼久還沒吃過Chicken Parmigiana，那麼請你務必也來這家——Mrs. Parmas，讓它一次性打開你關於雞排的新世界的大門，並將你送上吃雞體驗的頂峰。

這家雞店從2006年成立至今，現在已經是墨爾本雞業的中流砥柱。眾多澳洲知名媒體的美食評論家都對這家的雞大加讚賞，包括The Age以及澳洲美食bible Australia』s Food & Wine Guide。這也是墨爾本第一家，也是唯一一家，專業做雞的pub，將維州純手工啤酒與雞完美結合在了一起。這樣紅的雞店你現在還不知道是不是也太虧了一點？

Mrs. Parmas的雞品種多達24種，每天還有當日特供，各式的topping組合搭配帶來完全不同的風味體驗。

Mrs. Parmas的雞成功來源在於其嚴苛的製作工藝。每一塊雞胸肉都保證230g的質量，並手工製成完美的厚度，以求標準化烹飪。雞肉都是當天處理，保證最外層酥皮的脆感，保證不冷凍，不油炸。所使用的那不勒斯醬均從義大利進口，用香料慢製得成。

更驚人的是，Mrs. Parmas甚至連配餐的細節都要講究，將薯條與雞分開放，保證不會因肉汁和醬汁而變軟。這樣的高標準，嚴要求，做出來的雞不紅都難呀！

不瞞你們說，這又是小編親自踩過點的一家雞店。當時叫的雞是下面這樣的。肉質不幹，不柴，配上蘑菇剛剛好。

小編當時點的一杯tap beer也完全是驚喜，清香撲鼻，口感極佳。仔細了解才知道這家的啤酒與雞幾乎並肩齊名！他們有來自維多利亞州本土自產酒庄作為供應，只提供本地啤酒，每日供應二十餘種。

小編當時就餐時間在六點，人還不是很多。然而周圍的桌上全都擺滿了reserved的牌子。這畢竟是一家pub，到了晚上會爆滿，所以想吃的胖友們記得早些來喲。

地址：25, Little Bourke Street, CBD, Melbourne, VIC

RMB Cafe

這一家也許已經不算是不知名角落了。其位置就在吸引大量遊客的Degraves Street第一家。這間人民幣cafe由於得天獨厚的地理條件每天都是爆滿，無論是吃brunch或是晚餐都鮮得一席。

看多了ins上性冷淡風的小清新brunch，在飢腸轆轆的一個早上來到這樣一個豐滿而野性的cafe，來一份紮實的big breakfast，這種喜悅與滿足也許外人看不到，但卻有一種內里的幸福感。所以小編是怎麼知道的呢？因為小編去吃過！兩次！

第一次是在饞了這頓brunch一個月後終於有機會實現這份不加雕飾的，直接、赤裸的Brioche French Toast。黃油里煎過的吐司疊著裹著楓糖煎到剛剛好的培根，吐司綿軟，培根咸香，又被楓糖與香蕉中和……First Blood！

第二次去，點了這份摩洛哥小羊排Moroccan Lamb。這家的羊肉也傳承一貫的大分量，而更讓人驚喜的是所用的醬料。叉燒羊排上淋著RMB Cafe特製的醋醬，搭配得恰到好處的菠菜，聖女果，及煮到綿軟的土豆仔，完美融合在薄荷酸奶醬中……Doube Kill！

地址：37, Degraves Street, CBD, Melbourne, VIC

各位胖友肆意享受假期的時候，也不要一直窩在家裡，叫上留守兒童們一起走出門去，到巷子里尋覓美味吧！

圖片來自網路

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