在全國處於熱情似火夏天讓你快被曬化了的時候，雲南拜雨水所賜，彷彿是個假夏天，看著周圍默默穿起來厚外套的小夥伴，我只想說，那麼冷，不約個火鍋嗎？

不過熱辣辣的火鍋吃多了，第二天滿臉痘可就不那麼美好了。有沒有辦法吃火鍋又不上火呢？答案是肯定的，而且超級簡單。

吃火鍋不上火的三個小方法

1、少吃點羊肉

中醫認為，食物屬性涼熱不同，效力也會不同，像鴨肉、魚肉、肌肉屬於行位偏涼的肉類，涮火鍋味道也鮮嫩可口，牛肉性平，作為火鍋材料也是不錯的，但是羊肉性熱，就最好少吃點。

如果要吃羊肉最好還是清湯鍋，而辣鍋底料中的辣椒、花椒等燥熱的食物與羊肉相配後就很容易上火了。

2、蓮子和麥冬是個好東西

鍋底中加入一些滋陰、降火的中草藥也會是個好方法。蓮子具有清心瀉火的功效，特別是未去蓮子芯的蓮子，降火作用更加強，而麥冬有滋陰清熱的功效，並且這兩種藥材並沒有其它中藥的特殊氣味，不會對整體火鍋味道造成任何影響。

3、多吃一些涼性蔬菜

吃火鍋不上火要記得少葷多素，蔬菜佔70%以上最佳。吃一些涼性的蔬菜較為不宜上火，蓮藕、荸薺等水生蔬菜、苦瓜、冬瓜、白菜也是不錯的選擇。白豆腐也有清熱瀉火的功效，也可以多吃一些。

改變這三點，吃火鍋不上火

火鍋的底料和蘸碟也是預防上火的關鍵，超辣鍋底+熱辣蘸碟，你吃再多清涼食物也沒用。

1、酸湯與清湯夏日首選

酸湯能開胃清火，去膩除燥，而夏天吃火鍋，也容易增加出汗量，損失多餘水分，酸湯也有斂汗祛濕的作用。除了酸湯，清湯也是較好的選擇。

2、調料多選香油蒜碟

火鍋配冰鎮啤酒與飲料是很多人的標配，但是其實這是一件超級傷身的事情，冰鎮的飲料會導致消化道粘膜表面保護性結構受到破壞，接著就是腸胃不適等消化道疾病來找你了。如果本身尿酸較高的人，火鍋與啤酒都是高嘌呤食品，這樣的搭配很容易造成痛風發作。

如果要喝飲料，最好選擇白開水、茶水，菊花茶是最佳選擇，熱菜與冷飲之間，最好能間隔3分鐘。

3、冰鎮飲料與啤酒要少喝

火鍋的中大部分食材富含各種營養物質，但是碳水化合物含量較少，白粥做鍋底正好可以彌補這一點，對於胃不好的人來說，粥與肉、蔬菜等一起食用，也更利於營養消化與吸收。

這道好吃不上火的超級火鍋教給你

對於火鍋這種廣受歡迎的食物來說，除了麻辣、清湯、酸辣好像有些乏味了，這裡為大家推薦一款好吃不上火的火鍋——粥火鍋

粥火鍋就是用粥做湯底料，一般是用熬得很稠的白粥，將米粒熬化或者撈出的濃稠米湯，也可以根據自己的洗好加入枸杞、松花蛋、桂圓等。

1、味道鮮美

和一般清湯、麻辣底料相比，粥火鍋的味道更加鮮美，下鍋中的食物也不容易被燙老，還可以將帶有米的白粥倒入鍋內，米箱、肉香和菜香的粥別有一番風味。

2、清淡不油膩

白粥鍋底最大的特點就是清淡不油膩，在涮食物過程中，漂浮在湯上的油也會越來越多，但是粥鍋底卻可以吸附一定油脂，減少食物上油脂粘附程度。

3、營養均衡

火鍋的中大部分食材富含各種營養物質，但是碳水化合物含量較少，白粥做鍋底正好可以彌補這一點，對於胃不好的人來說，粥與肉、蔬菜等一起食用，也更利於營養消化與吸收。

溫馨提示

粥火鍋由於比較粘稠，往往不宜看清楚肉的顏色，所以要注意新鮮肉顏色不會過紅且粥火鍋底料在涮肉時間長後就不建議喝了，因為肉中脂肪已過多融入粥中，雖然看不見，但是還是較為油膩，喝多也容易上火。

名醫推薦

鄧 樂 巧

雲南省名中醫、主任醫師

【擅長診治】肺心病、甲狀腺、胃腸病

心腦血管疾病：肺心病、冠心病、高血壓、高血脂、糖尿病、心悸、失眠、心律紊亂、心衰

兒科疾病：反覆感冒、鼻炎、扁桃體炎、發熱、咳嗽、消化不良、發育遲緩、腹痛、紫癜

婦科疾病：月經不調、不孕症、乳腺增生、更年期綜合征、子宮肌瘤、帶下病、卵巢囊腫、痛經

【來源：聖愛中醫館】

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