文/羊媽

「熱，好熱，超級熱，無敵熱，好想把冰箱當成家……

我與烤肉只差一撮孜然！

這麼說吧，躺在涼席上像鐵板燒……

路見一枚硬幣，我想了很久沒有撿，因為怕燙傷。」

各位寶媽在群里和羊媽不停抱怨天氣炎熱，雖然以段子的形式，但是說的的確是事實啊！

然而，這還不是最可怕的事情。最可怕的是，這麼熱，老娘我還得一頭扎進廚房，為家裡這些個嗷嗷待哺的寶貝們做早餐！一早上就把自己搞得滿身汗臭味！

是啊，夏天這麼熱，早餐做得不好，寶寶愈發沒有食慾；要做得精緻，寶媽們就得在悶熱的廚房中呆上個把小時，簡直受不了。

所以，今天羊媽就帶來兩道美味、營養又高顏值的快手早餐，準備工作不出10分鐘，然後讓他們在鍋中慢慢蒸就行啦！

「雞」祥如意蒸蛋糕

帶有雞年元素的「雞」祥如意蒸蛋糕，蒸一蒸就能做出蓬鬆可口的小蛋糕，寶寶們肯定會超愛的。

適宜年齡：1 歲以上

主料：雞蛋3個，低筋麵粉30克，糖30克

製作步驟：

1. 用筷子將雞蛋尖尖的部位敲出一個圓孔，然後伸入筷子戳破蛋黃，倒入碗中，蛋殼留用，一共要用到 3 個雞蛋。

2. 蛋殼用清水清洗後輕輕擦乾表面，倒置瀝干，小心不要弄破。

3. 取一碗 40℃ 的溫水，將裝有蛋液的容器放在溫水上，蛋液中加入 30 克白糖和 2 滴檸檬汁，用打蛋器低速打發。

4. 打發至提起打蛋器時能畫 8 字，且紋路清晰可見。

5. 蛋液中篩入 80 克低筋麵粉。

6. 切拌均勻，麵糊無明顯的麵粉顆粒。

7. 蛋殼內壁刷上一層薄薄的食用油，用裱花袋擠入蛋糊，蛋糊裝八分滿，最後裹上錫紙。

8. 水開後上鍋，中小火蒸 15 分鐘。蒸好後別著急開蓋，要關火燜 5 分鐘哦。

9. 撕去錫紙，剝去蛋殼，剝的時候要輕一點。

10. 雞蛋殼裡的蛋糕小小裝飾下，用胡蘿蔔裝飾出嘴巴和翅膀，巧克力點綴出眼睛。

小貼士

1. 蛋殼要戳尖尖的那一頭，否則小雞的身子就不圓了。

2. 打發全蛋時要用溫水隔熱的方式打發。可能很多寶媽都沒嘗試過這種方法，但這比打發蛋清簡單多了，一直用低速打發就可以了，只要能畫出8字且紋路清晰就說明成功了。

胡蘿蔔雞蛋糕

胡蘿蔔雞蛋糕，用蒸的方式做出營養又美味的雞蛋糕。

適宜年齡：12 個月以上

主料：雞蛋1個，胡蘿蔔20 克，玉米澱粉5克（可減至2克），乳酪適量

製作步驟：

1. 準備好需要的食材。

2. 胡蘿蔔去皮切成細絲狀。

3. 雞蛋攪打均勻，放置一旁待用。

4. 5 克澱粉和 30～50 毫升溫水混合，攪拌均勻。

5. 所有食材準備完成。

6. 全部混合後攪拌均勻，蛋糊要沒過食材。

7. 取一個容器，內壁刷上一層薄薄的食用油。（容器也可以用深口的盤子代替）

8. 容器上蓋上一個盤子，以免蒸的時候水蒸氣迴流而影響成型。

9. 冷水上鍋，大火燒開後再蒸 20 分鐘就可以了。

10. 蒸好後倒扣在案板上，稍稍冷卻一會兒，雞蛋糕就會自動脫落了。

11. 切成恰好寶寶一手抓的大小就可以了。

小貼士

1. 乳酪不用加得太多，只要稍微加一點調味即可。如果沒有乳酪，我們也可以加一些肉泥或肉鬆。

2. 除雞蛋和澱粉外的食材不要加得太多，蛋液一定要沒過食材，否則會不易成型。

是不是非常簡單，非常快手！寶媽們只要做好好前期準備，設個小鬧鐘，定時蒸一下就可以啦！除了早餐，還可以當午覺睡醒的小點心，一舉兩得。

寶媽們還有做輔食上的問題，歡迎留言給羊媽，下次做給你吃啊~

食譜來源：親寶寶APP-豆果美食合作食譜，轉載請聯繫授權。

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