真正的預防措施

抗氧化物質和它們的輔助營養可以消除或者至少能夠明顯地減少導致動脈炎症的所有因素。上千例心臟病臨床研究顯示，服用營養補充品可以顯著改善健康狀況。讓我們看一下每種營養以及它對減緩甚至預防炎症反應有什麼幫助吧。

維生素E

維生素E是阻斷動脈硬化過程中最重要的抗氧化物質。它之所以能提供這麼強有力的防禦作用是因為它是脂溶性的，這使它成為細胞壁內最有效的抗氧化物質。維生素E實際上由LDL運輸。細胞膜內的天然LDL膽固醇中的維生素E水平越高，LDL膽同醇的抗氧化能力越強。不論天然的LDL膽固醇走到哪裡，維生素E都能隨之一起移動。

很重要的一點，動脈血管內的LDL膽固醇自身不會被氧化，只有在它通過薄層進入內皮下間隙後才會被氧化。現在，研究者們相信，正是由於血漿或血液中的抗氧化物質含量較高而使得這種膽固醇氧化不會發生在動脈中。內皮下間隙中的細胞提供的抗氧化保護明顯較弱，如果天然的LDL膽固醇的維生素含量足夠高，那麼即使它進入內皮下間隙也不會被氧化。

要記住，單核細胞在搜集天然LDL膽固醇的同時也會釋放出其他天然LDL膽固醇，因此不會發生集結。只要能夠防止天然的LDL膽固醇被氧化，整個炎症過程從一開始就可以完全避免。

維生素C

最近的研究顯示，維生素C是血漿或血流中最好的抗氧化物質，這主要是因為維生素C是水溶性的。補充維生素C被證明能夠維持和保護內皮細胞功能。要記住，內皮細胞失去功能就是炎症反應過程的關鍵。由於維持動脈這一薄層的完整性至關重要，人們開展了無數項研究來判斷補充維生素C是否能夠預防或減少心血管疾病。

維生素C還被證明能夠防止血漿及內皮下間隙內的LDL膽固醇被氧化。而且維生素C還有另一個好處，它能重新生成維生素E和細胞內的谷胱甘肽，以便它們不斷重複利用。

谷胱甘肽

谷胱甘肽是細胞內最有效的抗氧化物質，它存在於每個細胞內。已患冠心病患者的細胞中的谷胱甘肽含量低於動脈血管健康的人的水平。谷胱甘肽之所以是一種關鍵的抗氧化物質，是由於分布在內皮細胞下間隙周圍的細胞內都含有這種物質。當你服用那些細胞製造谷胱甘肽所需要的營養物質（硒、維生素B2、煙酸和N-乙醯-L-半胱氨酸），你就能改善身體的整體抗氧化防禦系統。

生物類黃酮（維生素P）

我們的水果和蔬菜中含有上萬種生物類黃酮。健康的飲食規律是食用的水果和蔬菜的顏色差異越大，你就能攝取越多種類的生物類黃酮。這種特效的抗氧化物質同時也有一些抗過敏和抗炎症的作用。例如，紅酒和葡萄汁中含有一種名為多酚的物質，經證明，它能減少LDL膽固醇被氧化的可能性。

葡萄籽精華素也被認為是最佳的能夠幫助預防慢性炎症性疾病的生物類黃酮抗氧化劑。

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