酸菜吃過，烤肉吃過，可是酸菜烤肉你吃過么？
齊齊哈爾烤肉
無論夏夜如何熱氣蒸騰
都擋不住吃貨們奔向燒烤攤的腳步
一塊塊鮮肉在火上滋滋作響
濃郁的孜然味、辣椒味
混著花椒的香氣往鼻孔里猛鑽
在繚繞的煙霧中大口開吃
熱火朝天、油光滿面
可就是讓人打心眼兒里喜歡
你吃過正宗的東北酸菜嗎？你都吃過酸菜做的什麼？歡迎在留言區討論，看哪一種最普遍。
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有人說去齊齊哈爾沒吃過當地的烤肉，那就相當於沒去過。可見烤肉對於齊齊哈爾來說，已經逐漸成為了城市的標誌。第一次在鄭州看到它，讓吃貨們有了些新奇的感覺，原來肉還可以和酸菜一起烤。
許多人吃烤肉都有這種感覺，吃的時候滾燙熱辣很過癮，吃完總有些油膩。東北當地腌制的白菜酸爽脆嫩，還透著淡淡的甜味，和烤肉搭配起來烤制會是什麼味兒呢？
鮮肉不能直接上爐烤，而是要先經過腌制。牛上腦肉有肥有瘦呈現雪花狀，先用洋蔥和薑片去腥，再加入適量白糖提鮮，大豆油的加入則增加了整體色澤和香味，最後拌上特製的料粉，再腌上半個小時才可以。
牛油塊一放上很快就化開了，將油脂均勻地塗抹在烤盤上。腌制過的肉片剛倒入烤盤中，就發出了滋滋啦啦的響聲。此時倒入酸菜用夾子充分攪拌，洋蔥的辛辣混著酸菜特有的酸香氣息，讓人食慾大開。
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牛肉的花紋在高溫下慢慢模糊起來，由鮮紅變為暗紅，然後才變成焦黃色，往外滋滋冒著油花。酸菜吸收了油脂變得飽滿有光澤，而青紅椒的點綴，也提升了烤肉的整體顏值。等到酸菜變成了金黃色，就可以開吃了。
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牛肉外面的油脂被烤成了薄薄一層，外焦里嫩飽含肉汁，咬起來還有點脆脆的，牛肉鮮味也得到了很好保留。和酸菜混合後，也添了幾分酸爽的口感，很是開胃。酸菜金黃脆嫩，吸飽了肉汁滋味也香醇了。
特製蘸料
一般吃烤肉都是蘸孜然或辣椒，那你試過堅果蘸料嗎？花生芝麻瓜子和核桃，打碎後炒熟配上師傅自己磨的料，就製成了不常見的堅果蘸料。牛肉在裡面一蘸放入嘴中，微微咀嚼香味就綻開了，味道層次很豐富。
烤心管
烤心管作為東北特色烤品，也值得吃貨一試。看上去顏值頗高，最大的特點就是脆，還帶著幾分柔韌的感覺，和平時常吃的板筋的脆完全不同。再來上一杯老闆自釀的啤酒，一恍惚還真有點身在東北的感覺。
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