茄子這樣吃更有風味，聞起來四處飄香，米飯多吃了兩碗

茄子有很多種吃法，什麼魚香茄子、手撕茄子、烤茄子、油燜茄子、醬茄子等等，說實話每一種做法都很好吃。

今天楊小廚教大家一種茄子的新做法——

風味茄子

風味茄子外酥里嫩，聞起來四處飄香，吃一口有蒜的濃香、醬油的醬香，還有辣椒的辣意。

中間還透著一絲絲甜，配米飯吃可以多吃好幾碗，絕對是一道下飯菜。

怎麼樣，心動了沒有？下面跟著楊小廚一起學習吧~

食材：

茄子1個、蔥、蒜、干辣椒、花椒、白糖、醬油、鹽適量

做法：

1、茄子去皮洗凈後切成長條；

2、蔥、干辣椒切碎，蒜切片備用；

3、茄條撒上少許鹽抓一下，抓濕潤即可，將茄條蘸上一層玉米澱粉，

4、然後放入油鍋炸至外殼酥脆撈出備用；

5、炒鍋加油燒熱，放入蔥、花椒、干辣椒、蒜炒香；

6、再加醬油、白糖小火慢慢熬起沫；

7、放入炸好的茄條，翻炒均勻即可出鍋；

7、成品。

小貼士：

茄子用鹽先抓出點水，這樣澱粉不易脫落，炸的時候更酥脆。

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