它是減肥必備的好食材，央視推廣過的美味小香薯，但勤懇的天目山薯農卻被假冒香薯所傷，即將絕產

夏天藏不住肉，會減肥的人都知道會吃很重要，有什麼食物是健身減肥人士必備，味道又好？

就是紅薯

女王是一個把體重控制得很好的人，對於減肥瘦身的知識，還是挺門兒清的：

為什麼真正減肥成功的人，並不用水果做晚餐，而是選擇紅薯呢？

其實，這算是減肥的一個小雷區：

水果中果糖含量非常高，吸收也快，很容易進入肝臟轉化成脂肪，不太適合晚上充饑。

而紅薯含有的澱粉和米飯接近，可以代替米飯；作為粗糧，它含有大量膳食纖維，促進腸胃消化和排毒；不但自己低脂，還能阻止糖類變成脂肪，還富含維生素A，胡蘿蔔素等等…

不過，薯類不含蛋白質，所以和雞胸或者脫脂牛奶搭配，就相當完美了！維持飽腹感更久一些，也離成功更近一點。

在山西臨安市的天目山，盛產一種小香薯含有豐富的硒元素，膳食纖維的含量是米、面的10倍。

天目山小香薯上市的頭幾年，口碑非常好，一度瘋狂熱賣，CCTV《聚焦三農》欄目組也專程前來報道過。剛剛靠賣小香薯的擺脫貧窮的臨安縣薯農們還沒開心多久，卻在下一個豐收年裡遭遇困窘的境地——

事實是，自CCTV報道後名聲大燥的天目山小香薯引來了一大波其他地方的跟風種植：

一年四季高產的山寨小香薯層出不窮，搶佔市場，壟斷銷路，而實際上，真正的天目山小香薯，一年僅產一季，過了特定的時期，售不出去就全部浪費。

左圖為其他地區種植，右圖為正宗天目山小香薯

女王的減肥期，也曾跟風買到過山寨小香薯，還納悶過：

為什麼我買的小香薯表皮的紅色那麼淡？

為什麼我買的小香薯皮那麼厚？

為什麼我買的小香薯吃上去一點都不粉糯？

為什麼我買的小香薯煮熟後筋那麼多？

真正的天目山小香薯，甜糯綿密，和普通紅薯相比起來，沒有了多莖的糙感，多了一種板栗的清香甜，少了一些寡淡。

不僅是很好的瘦身主食，還能改善忌口減肥黨的口味。

皮也像紙一樣非常薄，方便蒸熟，輕輕撕開就能吃。

一邊是花了錢還沒法吃上正宗小香薯的消費者，一邊是花了一年心血卻面臨滯銷的天目山薯農。眼看辛苦即將白費，天目山一位74歲的樓大爺，多方打聽，聯繫上一個名叫曹蔚的人。

（曹蔚，31歲，上市公司高管，公益組織【果子別跑】的重要成員，因為支援山西貧困農民，而受到廣泛讚譽和關注。

他稱自己為農民的兒子，在農村成長的經歷讓他對於於弱小貧窮的民們有著天然的共情和心疼。）

電話那頭的樓大爺帶著焦急甚至有些哀求的聲音，一遍遍問這 「你書讀的多，家裡的番薯......再賣不出去都要爛掉了，可以幫忙想想辦法處理下嗎？」

第二天，曹蔚便動身出發，幾經周轉抵達臨安縣。

中午時分，樓大爺還頂著高溫在地里幹活，見到曹蔚，熱情的樓大爺趕忙停下手中的活，從地里刨出最新鮮的小香薯招待遠道而來的曹蔚回家品嘗。

紅皮黃心的小香薯，薄薄的皮，小小個頭，外形有一些像「小人蔘」，敦厚可愛。

生掰開會泛一股淡淡的甜香，「小香薯」也是因此而得名。

因為沒有打過農藥，用清水將小香薯上的泥土洗凈後，是可以直接生吃的。

樓大爺用最地道、簡單的方法，蒸熟出鍋的小香薯，表皮呈現出好看的紫紅色，香味四溢。

咬上一口：粉、甜、香、糯。軟糯無筋的肉質在嘴中化開，像栗子一樣清甜的口感，暖暖綿綿，順著食道輕輕地往下滑，連同整顆心都要被化開了一樣。

在飯桌上，體面、精神的樓大爺，在聊到薯農們目前的困境時，哽咽了，他努力保持著嘴角的笑容和平靜的語調：「今年是我種植小香薯已是第8個年頭了，2月份育苗，清明前後扦插7月才能收挖，可是假香薯卻讓我們花再多的心血，都只能眼看著辛苦白費……」

飯後，曹蔚隨樓大爺，去紅薯地里走了一圈，俗話說「一方風土，養一方風味」

「正宗」的味道意味著——地域性。

不嘗一口，怎能知道什麼叫正宗？我們每吃一口小香薯也許就幫助了一位臨安市天目山的薯農免於再度陷入貧困！

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盛產小香薯的天目山，年平均氣溫14℃，充足的光照，清新空氣中豐富的【負離子】。

加上平日里無污染的山泉水，灌溉田地，形成了小香薯絕無僅有香糯甜的絕佳口感。

為了認識「純正的天目山小香薯」，接下來的幾天，曹蔚從實地考察，並上網查閱大量源頭資料發現，天目山的土壤是微鹼性沙土，透水透氣性非常強含有豐富的硒元素。

產出的小香薯肉質中也是含有大量硒元素，硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等

多種癌症具有明顯的抑制和防護的作用。

除了硒元素，小香薯的肉質還蘊藏著人體所需的18種營養元素。

其中膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E是小麥的9.5倍。

來臨安市之前，曹蔚曾經試吃過其他地方種植出來的小香薯，就外形而言：表皮的顏色是不如臨安市小香薯顏色好看鮮亮的。

蒸煮過後，口感上也有很明顯的差別：正宗的天目山小香薯，肉質是非常細膩香糯，入口即化，其他地方的小香薯纖維較粗，筋多口感比較差。

蒸煮方法：

1、燒飯時，直接放米飯上面，米飯好了，香薯也熟了。

2、放在鍋子蒸墊上，加水，中火蒸，用筷子撮的方法來判斷是否熟了。

3、切小塊和稀飯一起煮，美味香甜。

4、直接放在高壓鍋里蒸5分鐘，馬上就可以吃啦！

小香薯的個頭非常小巧玲瓏，這個和女王手指差不多長的，算小香薯中的大個頭了。

女王這種上班族為了圖方便，都是蒸熟後，用勺子舀著吃，再搭配一杯脫脂牛奶：

高膳食纖維+高蛋白。

膳食纖維促進消化，牛奶中的成分還會和食物中的脂肪分子結合，形成我們吸收不了的物質，輕鬆排出。

城市中人在忙碌中，依然能犒勞自己，過得體面而精緻，天目山鎮的薯農們卻未能在勞累中謀求到更好生活。村裡的老人，未曾見識過外面的世界，知識教育更是缺乏，他們對於苦難的來臨，無從反抗，無奈只能逆來順受。

曹蔚決定幫幫他們：

清晨五點，曹蔚跟著薯農們下到地里，開始收挖工作。

為了防止機械，破壞小香薯的完整性，當地的瓜農們都堅持用人力將番薯挖出來。

「輕挖、輕裝、輕運、輕卸」，盡量完整的送到每個人手中。

大地上還有很多很多需要幫助的人，我們雖然不敢自詡是「正義的化身」，但是希望從這塊貧瘠的土地開始，做一些力所能及的事情。

購買須知

一般產品下單48小時內發貨，生鮮不確定因素很多，請大家仔細審核下單地址和電話，務必留下能隨時簽收的地址和電話。

生鮮類一旦發出，無法進行第二次銷售，故發貨後不接受無條件退貨和拒收！

新鮮現挖香薯在快遞運輸過程中會出現水分流失的現象，一般損耗在3%-5%左右屬於正常。

運輸過程中可能會出個別現斷裂，正常現象，不做賠付。簽收後第一時間打開取出晾在通風處，紅薯發芽是糖分轉化的表現，無毒，會更甜！

不嘗一口，

怎能知道什麼叫正宗？

我們每吃一口小香薯

也許就幫助了

一位臨安市天目山的薯農

免於再度陷入貧困！

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素材及圖片來自網路

鳥人與魚 整理編輯

文章謝絕商用，朋友圈轉發隨意

微博：@鳥人與魚 |主編微信：wwh1980

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