全國廚師在質疑：22名廚師和服務員死得太冤……

最新 07-20

小編：最近連續發生二起震驚全國的人為縱火案，造成了巨大的人員傷亡和極壞的社會影響，給數十個家庭造成無法挽回的生命損失。人們痛心疾首，在譴責縱火犯滅絕人性的行為同時，也有理智的思考和呼籲。杭州保姆縱火案的受害人林生斌發出了這樣的聲音：「就算是保姆放火，我的妻子、孩子們是不是必然會死亡？「對消防和監管提出了嚴厲的質疑。同樣，7月16日江蘇常熟的縱火案，損失更為慘重，22個年輕生命的逝去，也暴露出在餐廳員工宿舍消防安全、逃生以及員工管理的嚴重問題。

」7.16「常熟餐廳員工宿舍縱火案的嫌疑犯雖已被捕，故意縱火無疑是造成這起重大命案的最直接和最主要的原因。但餐廳老闆，作為僱主和員工宿舍的業主和管理者也難逃其責，安全管理方面的重大教訓，值得所有餐飲人去思考和吸取。

一、餐廳員工宿舍安全問題由來已久，多次被投訴

據澎湃新聞，發生火災的民房為四阿哥餐廳租住的員工宿舍，6月曾因火災安全隱患比如亂拉電線等問題被投訴，當地相關部門當時稱已責令整改。

二、被縱火的民房共有兩層，沒有逃生通道

餐廳員工所在的二樓宿舍，所有的窗戶本可以逃生，但都安裝上了牢固的防盜網。一層的唯一出口也安裝了一個鐵門，縱火犯縱火後，將房門反鎖，所有受害人無法在第一時間逃生，試想，僅僅一個二層小樓的高度，如果沒有防盜鐵欄的封閉，即便跳樓，至多是摔傷骨折，也不致被20多人被集體燒死。

三、缺乏物業監管，安全失察

在附近從事房產中介的一位劉姓工作人員告訴北青報記者，漕涇新村二區內的民房建築，沒有物業，沒有物管。其中出租人群佔比超過「60%」，而且因為是城區內，這個區域內的房租在常州市內屬於偏貴的，一般都是老闆租下整棟作為員工宿舍。餐廳老闆作為員工宿舍的業主，對員工安全應負的完全監管責任，被有意或無意地缺失了！人們都說，沒有物業的監管本身就是重大安全隱患，自己管往往是不管，或管不過來。消防專家認為，凡是有物業管理的，物業是第一消防員，可以爭取很多寶貴時間。

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作為一個經營者，餐飲老闆，應該從一開始，就在規範的樓盤社區租下員工宿舍，有物管，有保安，有安全監管設施，有各種逃生通道和安全保障，雖然成本會高一些，但這是生命安全所必須的！

四、問題員工的管理和控制不當，是導致縱火案的直接原因

經當地警方經詢問「四阿哥」餐廳老闆姜某，他僱傭的員工姜某某，縱火案嫌疑犯與老闆本人是叔伯兄弟關係。縱火犯如此滅絕人性的犯罪策劃和行動（如準備汽油等），暴露出案犯的性格和人品缺陷，與已或與他人的矛盾激化到要縱火殺人前，不可能沒有跡象，但老闆本人對如此性格扭曲和人性淪喪的人卻缺乏認識和控制，最終釀成慘案。一些害群之馬必須儘早從餐飲隊伍中剔除出去。否則貽害無窮。

五、重餐廳防火，輕員工宿舍安全的現象普遍存在

人命關天，生命無價。"7.16"慘案告訴我們，餐飲業的防火安全之重，應該是員工宿舍，餐廳防火和員工宿舍防火安全都要抓，且要把重點放到餐廳員工宿舍的防火安全上，因為那是你的員工休息睡眠的地方，必須有極嚴格的安全防範措施和應急逃生預案。