這六大營養素攝入量控制好,血糖穩,併發症更是不可能出現
糖尿病飲食就是一門學問,糖友們要弄清楚本質。其實這一方面並不難,糖人主要必須做好飲食均衡,也就是保證嚴格地熱量,保持各種營養素的攝入量均衡。今天,塔哥就主要給大家講一講各種營養素攝入的相關問題,糖友們應該參考一下。
一、蛋白質
糖尿病造成的代謝紊亂使患者體內蛋白質分解過速,丟失過多,容易出現負氮平衡。但另一方面,蛋白質的過量攝取又可造成血糖水平升高。因此,糖尿病患者尤其要注意對蛋白質攝入量的掌握。
總的來說蛋白質的攝取量不宜超過總熱量的20%(一般為12%~15%),如果患者正處於妊娠期、哺乳期,則應酌情增加蛋白質的攝入量。富含蛋白質的食物有瘦肉、奶、蛋、雞、魚、蝦等。
二、碳水化合物
臨床實踐證明,如將糖尿病人主食限制過低,使患者處於半飢餓狀態,病情反而不能滿意控制。碳水化合物對血糖濃度的影響很大,因此患者需要記錄下攝入的數量和時間,並非選擇營養豐富的化合物。
一般認為對單純採用飲食治療的病人,開始時碳水化合物200克/日,若經治療後血糖下降,可逐漸增至250~300克/日;對口服降糖葯或注射胰島素病情不穩定者,碳水化合物控制在200~250克/日,病情穩定後可增至250~350克/日;對老年病患者碳水化合物不宜超過250克/日,因某些原因不能進食者,要輸入150~200克/日葡萄糖,以防發生酮症。
三、脂肪
脂肪所含熱量非常高,同等數量的脂肪相當於2、25倍的糖或蛋白質所產生的熱量。因此,脂肪攝取量的增加極易造成患者飲食熱量超標,不僅可造成血糖升高,還易誘發高脂血症等併發症。因此,脂肪的攝取量應嚴格控制,且最好以不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸。
脂肪主要含在動、植物油中。動物油含有大量的膽固醇,能促使動脈硬化,不宜多食,糖尿病患者應使用植物油烹調。
四、膳食纖維
膳食纖維對糖尿病的治療也有一定幫助,膳食纖維有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素,還能夠促進腸道蠕動、增加消化液的分泌、緩解腸胃的不適癥狀,防治糖尿病便秘,且更具有改善胰腺β細胞功能、糾正糖耐量的作用。
膳食纖維是植物性成分,多存在於蔬菜水果、五穀雜糧、豆類及菌藻類食物中。
五、維生素
維生素,比如維生素C、維生素E和B族維生素,能夠增強人體抗病力,且能夠有效預防糖尿病眼部併發症。如果維生素缺乏,會導致出現手足麻木、多發性神經炎、微血管病變等疾病,糖尿病人應多攝取維生素,穀物胚芽、豆類及各種新鮮蔬菜中多富含維生素。
六、礦物質
很多的礦物質,尤其是鉻、鋅、硒等,都是糖尿病患者體內相對缺乏的營養素,長期缺乏可造成其他疾病發生,糖尿病人應多攝入含微量元素如鉻、鋅、鍺等的食物,如粗糧、食用菌、牡蠣、洋蔥、枸杞等。
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