伏天煮綠豆湯，煮不對就全毀了！這些禁忌你都知道嗎？

綠豆湯清涼解暑

入伏天來一碗，瞬間變清涼

可喝不對就全毀了，難以消暑還傷身

這些禁忌可一定要記牢！

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不用鐵鍋煮綠豆湯

綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發生作用，形成顏色較深的複合物，煮出的綠豆湯發黑，食用後還會造成腸胃不適，若是家中有砂鍋，拿它來煮綠豆湯最合適不過了！

綠豆湯不可天天喝

綠豆湯不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多，腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白，過量使用容易消化不良甚至腹瀉。此外幼兒腸胃功能較弱，也應適當減少食量。

不能空腹喝綠豆湯

綠豆性寒，空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質的朋友，若是空腹引用則會加重癥狀，引發腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統疾病。

不能過量喝綠豆湯

綠豆中含有低聚糖，過量飲用會導致脹氣，損傷脾胃。尤其是女性朋友，過量飲用還會引起腹脹、痛經等毛病。

慎重和中藥一起吃

綠豆本身便是一味中藥，若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病，服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉。

若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應禁食綠豆，否則不僅會降低藥效還會加重病情，所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應根據病情決定。

吃了這麼久的綠豆

還只會做綠豆湯

綠豆的花式做法，讓你大飽口福

綠豆煎餅果子

用料：綠豆、小米、清水、蔥花、甜麵醬、辣椒醬、醬豆腐汁、雞蛋、油條 、香油

做法：

1. 綠豆用水泡一夜，將泡好的豆子加水用料理機打成糊狀

2. 用刷子在電餅鐺上塗一層香油，倒入一大湯匙綠豆麵糊攤開成餅

3. 不要等餅熟，打一個或兩個雞蛋上去，用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白，均勻攤在餅上，放上蔥花

4. 待餅皮變色和上面起大氣泡， 用竹鏟或鏟子，延邊緣慢慢掀起，將整餅皮翻面

5. 油條放在正中，將餅皮一面折起，蓋住油條，塗上甜麵醬，醬豆腐汁和辣椒醬

6. 將另一面也折起，再將整個煎餅果子從中間對摺，在鐺上放一滴香油，再煎一會即可

綠豆薏米粥

用料：綠豆20克，薏仁20克

做法：

1. 將薏仁及綠豆洗凈，然後用水浸泡隔夜

2. 將浸泡的水倒掉，再把綠豆和薏仁放入新的水，用大火燒開

3. 燒開後就用小火煮至熟透即可食用

4. 由於粥品系列本身沒有什麼調味的，你可以適當加點砂糖，方糖，蜂蜜或者果糖，但是切記不能加多了，因為它們都是高熱量的東西哦！

馬蹄綠豆糖水

用料：綠豆(150克)、馬蹄(6個)、橙皮(1片)、片糖(適量)

做法：

1. 綠豆、橙皮洗凈，馬蹄去皮切成粒待用

2. 把綠豆倒入電飯鍋里加入適量的清水，按湯水鍵，蓋上蓋煲兩個小時。

3. 兩小時後放入片糖，攪拌到片糖溶化後，再倒入馬蹄粒。

4. 煮片刻，攪拌均勻即可。

綠豆糕

用料：細砂糖70克、脫皮綠豆250克、麥芽糖50克、抹茶粉(若竹)5克、奶黃餡(可選)、黃油或玉米油90克

做法：

1. 250克綠豆加入清水後浸泡一晚，其間多次換水，我這次做泡了24小時。

2. 將綠豆要先淘洗乾淨。蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。

3. 煮好後用勺子壓拌成粉糊狀

4. 不粘鍋燒熱。全程中小火，倒入黃油。倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分，混合均勻

5. 待綠豆沙略干時，倒入麥芽糖和細砂糖。繼續不停的翻炒。直到能抱成團。這時最好將材料過一次篩，下不去的用刮刀抵下去。

6. 炒好以後放涼。然後將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉攪拌均勻。

7. 分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，模具抹一點點油，然後放入模具里壓即可。也可包入奶黃餡，口味都非常不錯。

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