每一天識一名中藥——沙參

今天，我們來認識的中草藥名叫「沙參」，有分為南沙參和北沙參，本文僅介紹南沙參，又稱知母、白沙參、苦心、洋婆奶、泡參、沙賴子等。味甘，微苦，性微寒。

南沙參植物全株

南沙參喜溫暖或涼爽氣候，耐寒，雖耐乾旱，但在生長期中也需要適量水分，幼苗時期，乾旱往往引起死苗。以土層深厚肥沃、富含腐殖質、排水良好的砂質壤土栽培為宜。多生長於低山草叢中和岩石縫中，也有生長於海拔600-700米的草地上或1000-3000米的山坡。主要分布於中國江蘇、安徽、浙江、江西湖南等地。以根入葯，秋季刨采，除去地上部分及根須，颳去粗皮，即時晒乾即可入葯。

市面常見南沙參成品

南沙參的功效包括養陰清熱，清肺化痰，益胃生津，主陰虛久咳；癆嗽痰血；燥咳痰少；虛熱喉痹；津傷口渴。但風寒咳嗽禁服。 臨床上主要用於治療慢性支氣管炎，百日咳，肺結核，食道炎，虛火牙痛。

在生活中的食療價值非常高，例如：沙參玉竹瘦肉湯，原料：沙參15克，玉竹20克，蜜棗4枚，豬瘦肉100克。上述4種物料，同放入沙鍋中，加適量清水慢火煲1-2小時，便可飲用。功效包括養陰潤燥，益胃生津。適合於胃陰不足，口燥咽干，胃納欠佳，大便乾結的小兒，或肺燥乾咳者。皮膚乾燥、粗糙如鱗狀者，常飲此湯，療效顯著。一般小兒秋季飲用，潤燥生津。但仍需要注意的是患感冒或便溏者，不宜食用。

沙參玉竹瘦肉湯

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