專家拆穿5個營養食物謊言！你可能一直深信

人生不過吃喝二字，現在越來越多人開始關注養生，對吃也是越來越講究。雖然如此，很多人在食物的安排和搭配上，還是存在著不少的誤區。中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科營養醫師何鳳怡提醒，家庭主婦在為家人選擇食物時，不要走入下面這些營養誤區。

誤區一：「牛奶+雞蛋」是最佳早餐

提醒：缺少穀物，能力不足

一份理想的早餐中，穀類食物是不可或缺的。穀類食物可以在人體中快速轉為葡萄糖，因此，早餐必須包含饅頭、包子、麵條、麥片等主食，才可以保證上午學習和工作時腦力活動所需的能量。

在此基礎上再搭配牛奶、豆漿、雞蛋、瘦肉等富含優質蛋白的食物，能夠讓食物在胃裡停留較久，讓整一個上午精力充沛。

誤區二：吃得越多越營養

提醒：加餐也要適時適量

很多人有這樣一個觀念：吃得越多，各種營養素才都能補充到，殊不知，肥胖、脂肪肝等問題正悄悄瞄準年輕人。

適當、適時、適量的零食可以補充正餐的攝入不足。加餐時要注意：

1、選擇粗麥餅乾、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品；

2、在兩次正餐中間補充，避免於正餐前1小時內及睡前進食；

3、加餐以不影響正餐攝入為前提。

誤區三：勞累費腦時要多吃肉進補

提醒：碳水化合物的需求量大於蛋白質

現在孩子學習負擔重，於是家長每天都大魚大肉伺候著；上班族工作勞累了一天，晚餐也喜歡大開葷戒，獎勵自己一番。

其實肉類的營養價值主要在優質蛋白的攝入，但需求量遠遠不及碳水化合物多。

碳水化合物是能量的主要來源，充足的能量才可以提高蛋白質在體內的利用率。

相反，如果蛋白質沒有被完全代謝，就會讓血液中積聚更多毒素，讓人感到噁心、疲勞，反而對學習和工作不利。

誤區四：喝湯代替吃肉

提醒：肉中的蛋白質不會跑到湯里

有些人不愛吃肉，只愛喝湯，認為肉的精華全在湯里，喝湯可以代替吃肉。

其實肉湯鮮味的來源是肉類中的一些含氮浸出物溶在湯里，但是大部分蛋白質依然留在肉里。

誤區五：盲目補充保健品

提醒：合理膳食最重要

保健品並不能代替合理膳食。

在合理膳食的基礎上，可以適當補充需求量大，在日常飲食中又普遍攝入不足的營養素，比如鐵、鈣、維生素C、B族維生素等。

但保健品的補充最好在醫生的指導下，針對缺乏的營養素合理地補充。

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