木薯泡芙，外殼焦脆內餡濕潤，打牙祭的首選

木薯泡芙是巴西國民小吃和早點，從十八世紀開始就流傳在巴西和南美洲，其獨特的口感如今早已被世界各地人民接受，已經成為巴西的美食名片，它最大的特點就是用木薯澱粉做成，外殼酥脆，內餡兒濕潤有嚼勁還伴有濃濃的奶香，不僅是早點好選擇也是打牙祭的好東西啊。

木薯粉不太吸水，操作的時候手上沾點油會比較方便一些，烤好後吃熱的味道比較好，外殼香脆內餡軟綿，涼了以後口感就大打折扣啦，木薯泡芙味道雖好但還是不宜多吃，木薯粉不宜消化，脾胃虛弱的人少吃。現在馬上分享我們的小配方，供大家參考參考。

食材：木薯粉380克，黃油100克，芝士100克，純牛奶180克，雞蛋2個

輔料：橄欖油少許，鹽4克

做法：1、牛奶加黃油一起加熱，沸騰後立刻關火，稍稍放涼備用。

2、木薯粉過篩，跟牛奶黃油混合均勻成光滑麵糰即可。

3、雞蛋分兩次加入到麵糰里，跟麵糰混合均勻，麵糰拌均勻即可，不可多攪拌。

4、最後加入芝士，拌均勻性即可。

5、手上沾少許橄欖油，揪核桃大小的麵糰揉搓整形，整齊放在烤盤上，烤箱200度上下火預熱5分鐘，烤盤放中層烤30分鐘左右即可取出，趁熱食用。

溫馨小貼士：

1、烤盤上放一層硅膠紙木薯粉不僅不會沾烤盤更不容易糊，非常好用。

2、木薯粉不太容易消化，小孩和脾胃虛弱的人少吃。

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