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家常版的魚汁香蔥燒豆腐,操作簡單,出鍋了,就一個字:香

原料:豆腐、香蔥、綠椒、紅椒、魚汁、姜、生抽、魚露、胡椒粉。

1吃完魚後汁倒入鍋里,把豆腐切塊後入鍋與魚汁一起泡兩小時,然後豆腐連汁放入冰箱隔一夜;

2蔥切段、辣椒切圈、姜切絲,開鍋,中低火,放菜油2大匙,放入蔥段熬出色來;

3把蔥和油都分別盛起,看,油變得成綠色,可香了;

4再開鍋,鍋放剛熬的蔥油和薑絲,從盒子里取出豆腐,中火慢慢煎成兩面金黃色;

5倒入盒子里的魚汁,不夠汁時可加熱水約3大匙,加生抽1大匙、魚露1小匙、胡椒粉1/3小匙補充味道,只是靠原來魚汁的味道不夠的,中慢燒約10分鐘;

6最後倒入辣椒圈和熬過油的蔥,稍翻幾下可出鍋了,一個字:香。

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