一道酥肉，三種不同的吃法，想想都要流口水
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酥肉是家家戶戶都會做的美食，也是火鍋必備的美味，而做酥肉的方法每家每戶都有自己的秘訣。簡單的酥肉可以直接吃，放涼了還可以做鍋包肉吃，一舉三得！趕緊學會美味酥肉和鍋包肉的做法吧！
食材準備：五花肉/豬裡脊 雞蛋，紅薯粉，鹽，蚝油，白鬍椒粉，花椒
1.將五花肉洗凈以後放入冰箱凍到微微發硬，這時候的肉是最好切的，切成略微有厚度的薄片，一指厚即可。
2.在肉上磕入雞蛋，朝著一個方向不斷攪拌這樣會使肉和蛋液黏在一起
3.在碗中倒入紅薯粉，這裡用的是澱粉所以炸出來沒有蓬鬆QQ的感覺。再倒入耗油、白鬍椒粉、鹽和花椒碎，用顆粒狀的花椒口感會更好。
4.將這些攪拌勻，讓每一塊肉都沾上調料和麵糊，腌漬半小時
5.倒油在鍋中燒到油溫六成時放入腌漬好的肉片，一片一片放以免黏在一起噢。
6.炸到變成金色的時候就可以撈出來。
7.炸好以後把油溫重新燒到八九成熟。
8.將剛剛的酥肉倒入有油鍋中復炸直到金黃酥脆就可以啦！
如果酥肉吃不完，就可以把酥肉做成鍋包肉，附上鍋包肉做法噢~
食材準備：酥肉 香菜 大蔥 胡蘿蔔 料酒 白糖 生抽 醋 雞精
1.油鍋倒油燒熱，大蔥胡蘿蔔切絲之後下鍋炒香
2.用料酒，白糖，生抽，醋，雞精調一碗醬汁之後倒入鍋中翻炒，再調一碗水澱粉勾芡收汁即可。
裝盤後用香菜點綴，酸甜可口的鍋包肉就做好啦，趕緊開動起來吧~這道菜開胃而且十分下飯即使是夏天吃起來也很舒服呢~
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