原來是拿蓋碗的姿勢不對,怪不得燙手
學泡茶,一開始總是用蓋碗練習。蓋碗要拿得美麗,就是一門學問了。很多新手總是抱怨,蓋碗太燙手了!一拿蓋碗就手抖,手勢不好看還容易摔爛,嬌嫩的手指被燙得通紅。心裡老想著,那些老手不怕燙,肯定是因為燙習慣了!
摸索到了一些技巧,在這裡分享給大家。
1|蓋碗泡茶有什麼好?
可以說,蓋碗就是懶人的福音。
懶人總是想一樣東西解決所有問題,蓋碗就能滿足你。蓋碗一般為瓷質,表面光潔緻密,不吸味,泡完綠茶就可泡紅茶,完全不會串味。懶人還想泡完茶洗洗就睡了,蓋碗口大,茶葉倒出來水沖沖就很乾凈,用不著像茶壺那樣費勁地掏茶葉,實在是懶人的最愛。
蓋碗泡茶,靈活控制很方便。
蓋碗的蓋子開口可以任意調節,只要靈活掌握,開口可大可小,能夠一定程度的隔絕茶渣。蓋碗口大,還能通過改變注水方法來調節水溫和力度,應用於不同的茶類。
2|兩種常見的拿蓋碗的手法。
三指法
三隻手指拿捏蓋碗,暫且稱之為三指法。三指法比較優雅,是最普遍的一種拿蓋碗的方法,也是很多女性常用的手法。
蓋碗有一個蓋鈕,既是開蓋時捏住的地方,也蓋住時需要按住的地方。出湯的時候,蓋子調整好合適的開口大小,食指放在蓋鈕上,拇指和中指抓住碗沿的兩側,無名指和小指彎曲並在中指邊上,不與蓋碗接觸,把蓋碗垂直過來,即可出湯。注意無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起,這個動作會顯妖嬈,是茶藝中的大忌。
這種拿法,食指接觸按鈕,拇指和中指接觸碗沿,如果拿法不對,很有可能就會燙手。
抓碗法
抓碗法用的人不是很多,主要因為整個手抓住蓋碗,還是比較燙手的。在廣東潮汕的部分地區,較多人使用抓碗法,在茶藝表演裡面,男性使用抓碗法的比較多。
這種拿法的要點就是先調整好蓋子開口大小,拇指按住蓋鈕,其他手指貼住蓋碗底部的圈足,一隻手掌抓住蓋碗,蓋子的方向朝向自己,碗底背對自己,蓋碗垂直過來,即可出湯。
抓碗法方便操作,一手即可掌握,對習慣用這種方法的人來說,實在是豪邁、大氣。
3|掌握這幾個小技巧不會燙手。
其實任何蓋碗都會燙手,即使是行家,也常被燙,但只要選對了蓋碗,就能盡量避免。 下圖是我找出幾個容易燙手的蓋碗特點(圖片來自網路)
碗身口與蓋子邊的距離窄,這樣茶水容易溢出燙到手。寬口的就不會,茶杯也一樣。
從這個角度上看,碗身口是不是比較平。整個碗身看去比較矮。
使用這種外形的蓋碗泡茶,茶水除了容易溢出之外,碗口邊的熱度也會加高。
還有一個是蓋子,左圖的蓋子標註地方,蓋紐是凹進去的,蓋紐離蓋短,手指按在上面其實也燙。而右圖就不同了,蓋紐做的比較高,這裡不多描述相信也看的明白。以上就是個人選購蓋碗的經驗之談,歡迎補充。關於蓋碗原料講究這些以後有機會再細說。
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