腫瘤專家的防癌家常菜，每種癌症對應一個菜

俗話說「病從口入」，飲食健康，身體才更好！吃的健康也有講究。腫瘤專家喜歡點的、喜歡做的防癌菜家常菜，看似很簡單，做法也很簡單，幾乎家家戶戶都會做，但每一道菜都有它的道理在！

1、青椒土豆絲——降低結腸癌風險

土豆中的抗性澱粉在小腸內不會被消化，仍以碳水化合物的形式進入到下一消化道，對結腸起到一定的保護作用。因此是減少結腸癌風險的有效物質。

青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而在一定程度上終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

2、香菇炒青菜——預防肺癌

香菇內有種一般蔬菜缺乏的物質，經太陽紫外線照射後，會轉化為維生素D，這種物質被人體利用後，對於增強人體抵抗腫瘤的能力起著重要作用。

而對於肺癌患者來說，香菇中的主要成分香菇多糖聯合化療能改善肺癌患者的免疫狀況。

3、綠茶——防止乳腺癌

綠茶含有兒茶酚，據研究，兒茶酚可以防止或減少乳腺癌和其它癌症的複發。而其中，表兒茶素（兒茶素的一類）能有效抑制乳腺腫瘤的生長。雖然表兒茶素會抑制腫瘤細胞，但它不會傷害健康細胞，還能提升健康細胞的自我保護能力。

4、番茄雞蛋湯——降低前列腺癌風險

番茄中的番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，能提高人體免疫力，對預防前列腺癌有一定好處，尤其是在前列腺炎患者身上更為明顯。

番茄紅素是脂溶性的營養素，番茄的顏色越深，其含量越高。番茄湯不僅油量適中，而且可以盡量溶出番茄中的番茄紅素。因番茄紅素遇光、熱易分解，不適合長時間烹調，所以加熱時間短的湯是最好的選擇。

5、炒菜後加蒜沫——降低胃癌風險

大蒜中的大蒜辣素對胃癌防治有一定效果，但發揮抗癌作用的前提是要生著吃大蒜，最好是搗爛嚼碎，在空氣中放幾分鐘。

因此做菜的時候，可以先炒好其他菜，最後再加入大蒜調味，而不是先把大蒜在油鍋里炒黃了再放其他菜，這樣會使大蒜辣素丟失。

6、花椰菜苗嚼著吃——降低肝癌風險

花椰菜苗多見於江蘇等地，是由西蘭花培育出的一種蔬菜。花椰菜苗含有異硫氰化物對預防癌症有一定的效果。有研究發現，吃5克的花椰菜苗相當於吃150克的花椰菜，其防癌作用遠高於花椰菜，吃的時候要多嚼嚼，這樣更利於抗癌物析出。

7、炒菠菜——降低大腸癌風險

菠菜富含膳食纖維，可促進胃腸蠕動，幫助排便，從而降低大腸癌發生率；其含的類胡蘿蔔素也有延緩細胞老化、抑制腫瘤細胞形成的功能。

烹調菠菜前，可先用開水氽一下，以避免攝入過多草酸。對於正在接受化療的患者，對於頭髮會脫落的狀況，可以用菠菜50克與芝麻20克一起炒著吃，每日食用1次。

8、圓白菜汁——降低肺癌等風險

圓白菜是餐桌上最常見的一道菜，它含有異硫氰酸鹽，可抑制肺部、胃部、乳腺等腫瘤細胞形成。此外，圓白菜富含B族維生素，可消除疲勞、促進胃腸蠕動、幫助廢物排出體外。

除了炒著吃以外，把新鮮的圓白菜打成汁，每天空腹喝2—3次，也是不錯的選擇。

防癌菜怎麼吃？記住這幾個數字。

當然，推薦這些菜，並不是說吃了這些菜就一定不會得癌，畢竟癌症的發病因素有很多。只是從飲食防癌出發，豐富多樣的蔬菜當然是防癌的首選。

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